提到蕪湖，紅皮鴨子、丫山藕糖、荻港香菜等美食是無數(shù)饕餮客們的心頭所愛。這些產(chǎn)自于本地傳統(tǒng)食品小作坊的地方特色，一直以來都是食品質(zhì)量安全監(jiān)管的重點(diǎn)。為傳承弘揚(yáng)地方特色飲食文化，破解食品小作坊監(jiān)管難題，提升食品小作坊質(zhì)量安全水平，助力國家衛(wèi)生城市創(chuàng)建，蕪湖市市場監(jiān)管局以規(guī)范小作坊、保障大民生為底線，聚焦“政策引領(lǐng)、梯次培育、申報輔導(dǎo)”，全力推進(jìn)“食安名坊”培育工作，充分發(fā)揮“食安名坊”品牌示范效應(yīng)，以點(diǎn)帶面推動我市食品小作坊產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平整體提升。

聚焦政策引領(lǐng)，支持小作坊規(guī)范提升。強(qiáng)化政策宣傳。通過微信公眾號推送、微信群宣傳、張貼海報和上門宣傳等方式，深入宣傳“食安名坊”培育行動，讓食品小作坊充分認(rèn)識到開展培育行動的重要意義。認(rèn)真分析研究全市食品小作坊產(chǎn)品特色和發(fā)展?fàn)顩r，組織召開培育工作會、宣講會，加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，鼓勵有意愿、有條件的食品小作坊主動申請成為“食安名坊”培育對象。強(qiáng)化政策支持。鼓勵各縣市區(qū)、開發(fā)區(qū)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)和統(tǒng)籌謀劃，將“食安名坊”培育與鄉(xiāng)村振興、綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展、文化旅游等黨委政府中心工作、重點(diǎn)工作緊密結(jié)合、共同推進(jìn)，積極爭取培育扶持政策，及時研究解決工作中存在的困難和問題，引導(dǎo)食品小作坊規(guī)范提升。

聚焦梯次培育，備足“食安名坊”培育庫。積極建立“食安名坊”后備培育庫，按照“分類指導(dǎo)、梯次培育、重點(diǎn)突破”的思路，根據(jù)食品小作坊生產(chǎn)加工場所衛(wèi)生、生產(chǎn)加工過程控制管理和品牌影響等參數(shù)指標(biāo)，構(gòu)建“有申報意愿但條件不成熟食品小作坊、評審或復(fù)評不通過的食品小作坊、成長性較好或傳統(tǒng)特色鮮明的小作坊、優(yōu)質(zhì)特色小作坊”四級梯次培育體系。及時將符合申報條件的食品小作坊列為培育對象，針對培育對象，制定“一坊一策”培育方案，明確培育措施和責(zé)任分工，分解落實(shí)培育任務(wù)。引導(dǎo)暫未滿足條件的小作坊對標(biāo)評分標(biāo)準(zhǔn)，針對性制定提升措施，形成“成熟一批、申報一批、儲備一批”的良好循環(huán)。

聚焦申報輔導(dǎo)，做好“食安名坊”申報服務(wù)。鼓勵符合條件的食品小作坊積極申報。通過線上線下相結(jié)合方式，認(rèn)真梳理全市特色食品小作坊，優(yōu)先選取品牌知名度高、特色鮮明等較為成熟的食品小作坊進(jìn)行現(xiàn)場走訪、開展政策宣傳并講解申報要求，鼓勵發(fā)動小作坊申報“食安名坊”。建立常態(tài)化申報服務(wù)工作機(jī)制。結(jié)合日常監(jiān)管和專項(xiàng)整治工作，組織監(jiān)管人員對食品小作坊“精準(zhǔn)把脈”，采取一對一培訓(xùn)、現(xiàn)場指導(dǎo)申報、申報材料一次性告知等“保姆式”服務(wù)，加大對培育對象的幫扶指導(dǎo)力度，指導(dǎo)培育對象開展生產(chǎn)條件再提高、生產(chǎn)工藝再優(yōu)化、生產(chǎn)管理再規(guī)范等相關(guān)工作，助力食品小作坊補(bǔ)缺補(bǔ)差、規(guī)范提升，不斷提升食品小作坊質(zhì)量安全水平。