食育課堂、食育研學(xué)游、食育比賽……隨著越來(lái)越多的企事業(yè)單位與個(gè)人加入這個(gè)跑道，食育開(kāi)展形式與途徑愈發(fā)豐富多樣。各種各樣的探索，不僅為食育發(fā)展注入新鮮的血液，也為更好地實(shí)現(xiàn)食育的教育本質(zhì)提供更多的有效路徑。
秉承在“玩中學(xué)、學(xué)中成長(zhǎng)”的教育理念，坐落在江西南昌的“奇鶴食育”自成立以來(lái)探索了多種食育開(kāi)展形式與開(kāi)展路徑，今天小編將帶您走進(jìn)奇鶴食育，一起了解一下如何通過(guò)打造食育基地、創(chuàng)新食育開(kāi)展形式，提升食育開(kāi)展的效果。
一、打造沉浸式食育環(huán)境——兒童食育教育與實(shí)踐基地
一到周末或暑假，很多父母就會(huì)發(fā)愁帶孩子去哪兒。今年4月教育部正式印發(fā)義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)也明確指出，今秋開(kāi)學(xué)起，勞動(dòng)課將正式成為中小學(xué)的一門(mén)獨(dú)立課程。但無(wú)奈部分學(xué)校缺少這樣的場(chǎng)所或場(chǎng)地單一等等，因此，食育基地作為親子營(yíng)與校外食育開(kāi)展的場(chǎng)地，可以說(shuō)是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇。
此外，當(dāng)下很多食育基地融合食育教育的整體理念，按功能或教育目的等將基地分成不同的空間。如：
奇鶴食育創(chuàng)建的兒童食育教育與實(shí)踐基地，占地約1500平方，涉及兒童食物王國(guó)、兒童圖書(shū)館、兒童營(yíng)養(yǎng)餐廳、兒童手工教室、兒童電影院、兒童種植基地等綜合型食育教育基地，同時(shí)基地選用了幾百種食物的仿真模型供兒童參觀學(xué)習(xí)，配套的2000平方種植基地，讓孩子從農(nóng)田到餐桌了解食物的生長(zhǎng)和烹飪。
奇鶴食育館
如，這個(gè)暑假奇鶴食育館迎來(lái)了一批小朋友，小朋友們首先在萌鶴隊(duì)長(zhǎng)的帶領(lǐng)下參觀食物王國(guó)；其次進(jìn)入兒童營(yíng)養(yǎng)餐廳進(jìn)行淘米、蒸米，并學(xué)習(xí)淘米知識(shí)；緊接著又來(lái)到了超市，開(kāi)展超市大冒險(xiǎn)，通過(guò)任務(wù)卡的形式，完成食物清單；而后又回到食物王國(guó)，開(kāi)啟拯救苦瓜大作戰(zhàn)與美食品鑒會(huì)，通過(guò)對(duì)苦瓜的解剖、講解與品鑒，讓小朋友們充分的認(rèn)識(shí)苦瓜、享受食物，減少食物的浪費(fèi)；最后通過(guò)蔬菜創(chuàng)意拼盤(pán)制作，讓小朋友展現(xiàn)才華的同時(shí)又學(xué)習(xí)了藝術(shù)鑒賞。
就這樣通過(guò)超市尋寶、瘋狂采購(gòu)、解剖食物、廚藝比拼、創(chuàng)意拼盤(pán)等結(jié)束了一天的旅程，小朋友們既體驗(yàn)了生活，又收獲了技能，還施展了才華，真的是收獲滿滿的一天。
二、創(chuàng)新食育傳播形式——萌鶴食育舞臺(tái)劇
目前大多數(shù)食育開(kāi)展形式是理論結(jié)合實(shí)踐的形式，為豐富食育開(kāi)展形式、提升食育開(kāi)展效果，奇鶴食育利用自身優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)新性開(kāi)展了食育舞臺(tái)劇這一食育傳播形式。
以舞臺(tái)劇萌鶴環(huán)游記—食物王國(guó)之旅為例，本次舞臺(tái)劇是在孩子們經(jīng)過(guò)系統(tǒng)的食育課程學(xué)習(xí)后作為一個(gè)成果匯報(bào)進(jìn)行創(chuàng)作，創(chuàng)作的初衷是為讓家長(zhǎng)和合作園方看到孩子們學(xué)習(xí)食育后的成長(zhǎng)變化，以及孩子們學(xué)習(xí)食育基本知識(shí)后的一個(gè)成果體現(xiàn)。
創(chuàng)作內(nèi)容是以膳食寶塔中的五層食物營(yíng)養(yǎng)為引線，講述了挑食厭食的小朋友——萌萌，隨同萌鶴隊(duì)長(zhǎng)參觀食物王國(guó)的奇幻故事，通過(guò)旅行中遇見(jiàn)的各種食物伙伴，認(rèn)識(shí)很多蔬菜水果朋友，萌萌終于知道了每種食物都有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，懂得了珍惜食物，最后收獲健康和快樂(lè)。
排練舞臺(tái)劇時(shí)，有的小朋友每天和家長(zhǎng)溝通劇中食物的臺(tái)詞，為自己是某種食物而感到特別高興；有的孩子之前不怎么愛(ài)吃蘋(píng)果，但是飾演蘋(píng)果后知道蘋(píng)果可以幫助腸道蠕動(dòng)，臭臭拉的香，他就呼吁爸爸媽媽一起吃蘋(píng)果，在臺(tái)上說(shuō)臺(tái)詞的時(shí)候也非常認(rèn)真；還有的小朋友為了爭(zhēng)論自己演的食物是不是最有營(yíng)養(yǎng)，會(huì)回去問(wèn)爸爸媽媽，食物們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底有哪些？有的小朋友買不到大米的服裝，就跟爸爸媽媽共同設(shè)計(jì)制作了一套大米的衣服，同時(shí)也更加珍惜自己的親手制作。
通過(guò)這樣一系列環(huán)節(jié)下來(lái)，不僅調(diào)動(dòng)孩子們的積極性，鞏固了所學(xué)的食物知識(shí)，增加學(xué)習(xí)食育的興趣，也讓園方與家長(zhǎng)真切的感受到食育的魅力，以及孩子們從食育活動(dòng)延伸至生活中的美好變化。排演的視頻將永久保存下來(lái)，通過(guò)家園共創(chuàng)，讓更多的家庭都愛(ài)上食物。
兒童作為家庭的未來(lái)和民族的希望，開(kāi)展食育，功在當(dāng)代，利在千秋。讓我們攜手探索更多有趣、有效的食育開(kāi)展途徑，將食育滲透到每個(gè)孩子的生命里，讓食育開(kāi)出生命之花。
奇鶴食育簡(jiǎn)介
江西奇鶴食育管理有限公司，成立于2021年6月，公司專注于2-12歲兒童食育教育領(lǐng)域，于2021年8月注冊(cè)自主品牌“奇鶴食育”。
奇鶴食育秉承在“玩中學(xué)、學(xué)中成長(zhǎng)”的教育理念，通過(guò)科學(xué)的食育教育讓孩子在食物中收獲快樂(lè)，擁有終身健康的能力。
奇鶴食育被江西省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)授予省內(nèi)首家“兒童食育教育與實(shí)踐基地”，被南昌市食安辦授予南昌市首家“少兒食品安全教育與實(shí)踐基地”，同時(shí)也是中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)的常務(wù)理事單位，江西省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事單位。奇鶴食育聯(lián)合營(yíng)養(yǎng)，醫(yī)學(xué)，教育，美食，藝術(shù)等領(lǐng)域的多個(gè)專家，共同研發(fā)了適合幼兒園及小學(xué)開(kāi)展的食育教材。
奇鶴食育自成立以來(lái)先后在50多所社區(qū)、小學(xué)、幼兒園及貧困山區(qū)小學(xué)成功開(kāi)展了超過(guò)100場(chǎng)的食育公益科普講座，并與多家小學(xué)、幼兒園、教育機(jī)構(gòu)建立了合作關(guān)系。2022年，奇鶴食育在5月全民營(yíng)養(yǎng)周和6月食品安全周期間在全國(guó)舉辦了“兒童營(yíng)養(yǎng)·健康中國(guó)“——營(yíng)養(yǎng)健康與食品安全百城千店公益宣講活動(dòng)。
