古話說“工欲善其事，必先利其器”，經(jīng)過一番努力，九陽食育課程作為食育工坊的“利器”終于要面世啦！相信有了一套具有基礎(chǔ)指導(dǎo)意義的食育課程以后，未來食育工坊學校的活動會更加有效的幫助學生學習幫廚勞動、健康烹飪、營養(yǎng)膳食以及對于食物與生態(tài)環(huán)境的思考。
9月15日九陽公益基金會通過食育師資線上培訓(xùn)啟動的機會，同時發(fā)布了此套課程，本次發(fā)布課程為計劃開發(fā)的三階段課程中的第一階段12課時的內(nèi)容。為保質(zhì)保量完成課程的開發(fā)，每一節(jié)課在初期打造后都進行了現(xiàn)場的試課，通過課程反饋進一步調(diào)整課程內(nèi)容。最終通過專家評審會進行課程的終極審核，我們邀請了食品、營養(yǎng)、教育、烹飪不同領(lǐng)域的專家老師，逐課的提出相關(guān)建議，確保課程的科學嚴謹。
為了讓大家對于課程有進一步的了解，我們在這里為大家進行課程的詳細介紹。
一、課程的體例
為了讓大家對于課程有進一步的了解，我們在這里為大家進行課程的詳細介紹。
一、課程的體例
二、課程的目標
（一）飲食文化目標
1.建立一個可持續(xù)的食物體系應(yīng)該是在可持續(xù)發(fā)展的生態(tài)和人的健康中間找到平衡；
2.認識家鄉(xiāng)的不同季節(jié)的農(nóng)產(chǎn)品、節(jié)日飲食和特色飲食；
3.能夠?qū)鹘y(tǒng)飲食文化及食相關(guān)的歷史感興趣并關(guān)注這方面內(nèi)容；
4.能夠理解我們的膳食是來源于很多人付出的勞動和努力，也受益于大自然的恩賜；
5.思考如何有效利用資源，食物浪費對于社會所造成的的影響；
6.知曉筷子的正確使用方法和餐具擺放方式；
7.注意餐桌禮儀，能夠在愉快的談話中享受美食；
（二）營養(yǎng)健康目標
1.能夠做到正確洗手，吃飯時能夠端正姿態(tài)好好咀嚼；
2.對日常飲食感興趣，關(guān)心食物；
3.了解身體所需的營養(yǎng)素的種類及作用；
4.有意識的培養(yǎng)健康的生活方式，不挑食、不偏食，愿意嘗試各種各樣的食物；
5.能夠考慮到合理均衡搭配；
6.意識到食品安全及衛(wèi)生的重要性；
（三）烹飪目標
1.認識各種各樣的食物和烹飪的名稱；
2.能夠在注意衛(wèi)生前提下，做好飯前準備和飯后收拾工作；
3.學會制作基本的日常飲食；
4.能夠理解食材的生產(chǎn)，流通和消費；
5.能夠與他人協(xié)作，完成餐食的準備和制作。
三、課程包介紹
為便于學校開展食育課程，第一階段課程共設(shè)計了12節(jié)課，配有標準化的課程包。食育課程的目錄如下：
（一）飲食文化目標
1.建立一個可持續(xù)的食物體系應(yīng)該是在可持續(xù)發(fā)展的生態(tài)和人的健康中間找到平衡；
2.認識家鄉(xiāng)的不同季節(jié)的農(nóng)產(chǎn)品、節(jié)日飲食和特色飲食；
3.能夠?qū)鹘y(tǒng)飲食文化及食相關(guān)的歷史感興趣并關(guān)注這方面內(nèi)容；
4.能夠理解我們的膳食是來源于很多人付出的勞動和努力，也受益于大自然的恩賜；
5.思考如何有效利用資源，食物浪費對于社會所造成的的影響；
6.知曉筷子的正確使用方法和餐具擺放方式；
7.注意餐桌禮儀，能夠在愉快的談話中享受美食；
（二）營養(yǎng)健康目標
1.能夠做到正確洗手，吃飯時能夠端正姿態(tài)好好咀嚼；
2.對日常飲食感興趣，關(guān)心食物；
3.了解身體所需的營養(yǎng)素的種類及作用；
4.有意識的培養(yǎng)健康的生活方式，不挑食、不偏食，愿意嘗試各種各樣的食物；
5.能夠考慮到合理均衡搭配；
6.意識到食品安全及衛(wèi)生的重要性；
（三）烹飪目標
1.認識各種各樣的食物和烹飪的名稱；
2.能夠在注意衛(wèi)生前提下，做好飯前準備和飯后收拾工作；
3.學會制作基本的日常飲食；
4.能夠理解食材的生產(chǎn)，流通和消費；
5.能夠與他人協(xié)作，完成餐食的準備和制作。
三、課程包介紹
為便于學校開展食育課程，第一階段課程共設(shè)計了12節(jié)課，配有標準化的課程包。食育課程的目錄如下：
課程包包括課程的PPT，PPT的設(shè)計充分考慮到對于學生操作的指導(dǎo)意義，以及審美的視覺效果：
對應(yīng)課程的教案，本著每課一教案的原則，清晰展現(xiàn)出課程概述、目標、重難點、課程材料、教學過程指導(dǎo)等內(nèi)容：
課程配套的視頻，指導(dǎo)教師了解美食的制作方法，同時可以選擇在烹飪實操環(huán)節(jié)循環(huán)播放指導(dǎo)學生操作，以及相應(yīng)的課程教具，提高課程的趣味性及互動性：
對應(yīng)每節(jié)課程的作業(yè)單，幫助學生記錄課程重點，同時起到小手拉到手的作用：
食育課程11月份將在九陽食育工坊學校全面推開，想象著孩子們超級喜歡的食育課在為他們種下健康的未來，就十分欣慰。完成課程第一階段的開發(fā)只是開始，希望借助更多學校的力量，讓每一個孩子擁有維護終身健康的能力，悅享健康生活，不僅成為一個美好的愿景。
