近日，《中國居民營養(yǎng)素養(yǎng)核心信息及評估工具》在北京大學醫(yī)學部正式發(fā)布。對此，北京大學公共衛(wèi)生學院教授馬冠生解釋：“營養(yǎng)素養(yǎng)指個體運用掌握的健康知識和技能，解決自身健康問題、維護和促進自身健康的能力。它可以通過后天的學習和培養(yǎng)形成，幫助應對健康問題。”
營養(yǎng)素養(yǎng)是健康的重要決定因素
營養(yǎng)素養(yǎng)不僅是健康的重要決定因素,也是衡量國民相關健康知識與技能的重要指標。據(jù)了解，《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要》《健康中國“2030”規(guī)劃綱要》《國民營養(yǎng)計劃（2017—2030）》《健康中國行動（2019-2030年）》《全民健康素養(yǎng)促進行動規(guī)劃（2014-2020年）》等多項重要國家政策文件均提出關注生命全周期的營養(yǎng)健康，提升國民營養(yǎng)素養(yǎng)水平。《國民營養(yǎng)計劃（2017—2030）》中提出，到2030年時，居民營養(yǎng)健康知識知曉率要比2020年提高10%。
為落實上述國家食物與營養(yǎng)規(guī)劃、政策和行動中提出的目標和要求，提高我國居民營養(yǎng)素養(yǎng)水平，北京大學公共衛(wèi)生學院組織全國營養(yǎng)、食品安全、健康教育、疾病預防和臨床等不同領域的專家，綜合考慮我國的國情和飲食文化，不同地區(qū)、不同年齡居民的營養(yǎng)認知和需求特點，綜述國內(nèi)外文獻政策及相關研究，遵循信息科學、重點突出、廣泛動員的原則，依照規(guī)范程序，歷經(jīng)兩年時間，制定了《中國居民營養(yǎng)素養(yǎng)核心信息及評估工具》。
改善居民營養(yǎng)素養(yǎng) 評估工具將發(fā)揮重要作用
據(jù)介紹，營養(yǎng)素養(yǎng)包括基本健康知識和理念、健康生活方式與行為及基本技能三大部分。《中國居民營養(yǎng)素養(yǎng)核心信息及評估工具》包含了針對一般人群、學齡前兒童、學齡兒童、孕期婦女、哺乳期婦女和老年人等6個不同人群的營養(yǎng)素養(yǎng)核心信息。
以一般人群為例，共制定營養(yǎng)素養(yǎng)核心信息20條，強調(diào)生命每一個階段都應當遵循健康的飲食，理解合理膳食是維系健康、遠離疾病的重要基礎；注重多元食物的合理搭配，會用適宜的方式儲存、準備、處理和烹飪食物；從文明禮儀角度按需用餐，文明用餐，杜絕浪費；把握好飲食和運動的平衡，定期測量并評價體重。
《中國居民營養(yǎng)素養(yǎng)核心信息及評估工具》還分別制定了學齡兒童應理解并能運用20條營養(yǎng)素養(yǎng)核心信息、有關孕期婦女的營養(yǎng)核心信息共24條、針對老年人提出了20條營養(yǎng)素養(yǎng)核心信息。
北京大學醫(yī)學部教授朱文麗表示，在制定了營養(yǎng)素養(yǎng)核心信息后，需要制定營養(yǎng)素養(yǎng)的評估工具才能實現(xiàn)對居民營養(yǎng)素養(yǎng)的評估和監(jiān)測。首先，需要將營養(yǎng)素養(yǎng)核心信息的條目轉(zhuǎn)變?yōu)檫m當形式和數(shù)量的題目，初步構建營養(yǎng)素養(yǎng)評估工具；然后進行可行性、區(qū)分度、難易度以及信效度的分析與評價，形成營養(yǎng)素養(yǎng)評估工具。還要進行人群調(diào)查及驗證性測評，最終形成《中國居民營養(yǎng)素養(yǎng)評估工具》。
與會專家一致認為，國民營養(yǎng)是事關國民素質(zhì)提高和社會經(jīng)濟發(fā)展的重要因素，也是維護和促進居民健康的物質(zhì)基礎。隨著營養(yǎng)健康相關政策的頒布，國民對營養(yǎng)健康的需求日益提升，提高居民營養(yǎng)素養(yǎng)是實現(xiàn)全民健康、建設健康中國的有效措施。《中國居民營養(yǎng)素養(yǎng)核心信息及評估工具》的制定是落實《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》等相關行動計劃和政策具體體現(xiàn)，將在改善居民營養(yǎng)素養(yǎng)、健康中國建設中發(fā)揮重要作用。（沈美）
營養(yǎng)素養(yǎng)是健康的重要決定因素
營養(yǎng)素養(yǎng)不僅是健康的重要決定因素,也是衡量國民相關健康知識與技能的重要指標。據(jù)了解，《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要》《健康中國“2030”規(guī)劃綱要》《國民營養(yǎng)計劃（2017—2030）》《健康中國行動（2019-2030年）》《全民健康素養(yǎng)促進行動規(guī)劃（2014-2020年）》等多項重要國家政策文件均提出關注生命全周期的營養(yǎng)健康，提升國民營養(yǎng)素養(yǎng)水平。《國民營養(yǎng)計劃（2017—2030）》中提出，到2030年時，居民營養(yǎng)健康知識知曉率要比2020年提高10%。
為落實上述國家食物與營養(yǎng)規(guī)劃、政策和行動中提出的目標和要求，提高我國居民營養(yǎng)素養(yǎng)水平，北京大學公共衛(wèi)生學院組織全國營養(yǎng)、食品安全、健康教育、疾病預防和臨床等不同領域的專家，綜合考慮我國的國情和飲食文化，不同地區(qū)、不同年齡居民的營養(yǎng)認知和需求特點，綜述國內(nèi)外文獻政策及相關研究，遵循信息科學、重點突出、廣泛動員的原則，依照規(guī)范程序，歷經(jīng)兩年時間，制定了《中國居民營養(yǎng)素養(yǎng)核心信息及評估工具》。
改善居民營養(yǎng)素養(yǎng) 評估工具將發(fā)揮重要作用
據(jù)介紹，營養(yǎng)素養(yǎng)包括基本健康知識和理念、健康生活方式與行為及基本技能三大部分。《中國居民營養(yǎng)素養(yǎng)核心信息及評估工具》包含了針對一般人群、學齡前兒童、學齡兒童、孕期婦女、哺乳期婦女和老年人等6個不同人群的營養(yǎng)素養(yǎng)核心信息。
以一般人群為例，共制定營養(yǎng)素養(yǎng)核心信息20條，強調(diào)生命每一個階段都應當遵循健康的飲食，理解合理膳食是維系健康、遠離疾病的重要基礎；注重多元食物的合理搭配，會用適宜的方式儲存、準備、處理和烹飪食物；從文明禮儀角度按需用餐，文明用餐，杜絕浪費；把握好飲食和運動的平衡，定期測量并評價體重。
《中國居民營養(yǎng)素養(yǎng)核心信息及評估工具》還分別制定了學齡兒童應理解并能運用20條營養(yǎng)素養(yǎng)核心信息、有關孕期婦女的營養(yǎng)核心信息共24條、針對老年人提出了20條營養(yǎng)素養(yǎng)核心信息。
北京大學醫(yī)學部教授朱文麗表示，在制定了營養(yǎng)素養(yǎng)核心信息后，需要制定營養(yǎng)素養(yǎng)的評估工具才能實現(xiàn)對居民營養(yǎng)素養(yǎng)的評估和監(jiān)測。首先，需要將營養(yǎng)素養(yǎng)核心信息的條目轉(zhuǎn)變?yōu)檫m當形式和數(shù)量的題目，初步構建營養(yǎng)素養(yǎng)評估工具；然后進行可行性、區(qū)分度、難易度以及信效度的分析與評價，形成營養(yǎng)素養(yǎng)評估工具。還要進行人群調(diào)查及驗證性測評，最終形成《中國居民營養(yǎng)素養(yǎng)評估工具》。
與會專家一致認為，國民營養(yǎng)是事關國民素質(zhì)提高和社會經(jīng)濟發(fā)展的重要因素，也是維護和促進居民健康的物質(zhì)基礎。隨著營養(yǎng)健康相關政策的頒布，國民對營養(yǎng)健康的需求日益提升，提高居民營養(yǎng)素養(yǎng)是實現(xiàn)全民健康、建設健康中國的有效措施。《中國居民營養(yǎng)素養(yǎng)核心信息及評估工具》的制定是落實《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》等相關行動計劃和政策具體體現(xiàn)，將在改善居民營養(yǎng)素養(yǎng)、健康中國建設中發(fā)揮重要作用。（沈美）
