親愛的朋友和家長(zhǎng)，本篇文章將簡(jiǎn)短為你介紹食育的含義和它的教育意義，如果您認(rèn)真讀完將會(huì)了解為什么要推動(dòng)進(jìn)行食育教育，以及食育對(duì)孩子一生的影響和健康重要性。
1. 什么是食育
從事食育這些年，很多朋友都有問過我“什么是食育？”，各種回答的回答的都有“飲食教育、吃的教育、用食物教育”等，我覺得在食育人的心里這是一份特殊的教育，它來自于生活，同時(shí)帶著絢爛的色彩，內(nèi)容豐富多樣。食育，單從字面意思我們可以理解，“食”指飲食、食物，“育”指教育、培育、養(yǎng)育；而食育分為兩個(gè)層次是飲食教育（食物營養(yǎng)、飲食文化傳承、飲食禮儀等）和通過食物做教育（食物的“五感體驗(yàn)”促進(jìn)大腦發(fā)育；鍛煉動(dòng)手能力，促進(jìn)手眼協(xié)調(diào)）。關(guān)于“食育”最早提出的是日本人石塚左玄的《食物養(yǎng)生法》指出“體育、智育、才育即為食育”；“食育”是我們一切教育的基礎(chǔ)。
2. 食育對(duì)孩子健康的重要性的教育意義
現(xiàn)代的社會(huì)科技在高速發(fā)展，健康和醫(yī)療水平有了大幅度的提高，可為什么生活寬裕了，反而患病率不降反增？這和我們是否知道如何吃有很大的關(guān)系，比如食物的種類、身體每天需要多少食物營養(yǎng)、吃飯的順序、食物選擇的質(zhì)量等你真的有了解清楚嗎？這些看似常常被我們忽略“該如何吃飯的問題”與疾病有著密切的聯(lián)系，正如營養(yǎng)行業(yè)里常說的一句話“你是你所吃出來的”，所以從小建立孩子們的健康飲食意識(shí)，樹立科學(xué)健康觀，培養(yǎng)好的生活飲食習(xí)慣，對(duì)生活方式導(dǎo)致的疾病有根本性的影響，是我們做食育最基礎(chǔ)的內(nèi)容和教育意義。
3. 食育的教育意義及對(duì)孩子的影響
在雷切爾·卡森書中提到：“那些感受大地之美的人，能從中獲得生命的力量，直至一生。”但是對(duì)于現(xiàn)在生活在鋼筋水泥建筑的城市孩子來說，他們與自然連接機(jī)會(huì)很少，這份對(duì)自然的缺失是我們都能感受到的，雖然有著環(huán)境的限制，卻并未阻擋我們與自然的親密，食物就是我們搭起這座關(guān)系的橋梁。
在生活中我們希望孩子知食者，而非盲食者。通過認(rèn)識(shí)食物激發(fā)孩子的好奇心和對(duì)知識(shí)的探索興趣，從食物科學(xué)培養(yǎng)孩子洞察背后本質(zhì)的能力，在食育課堂游戲中提高孩子的專注力和敏銳的觀察力，對(duì)食物的分辨和分類能力。
實(shí)際上，食育的教育遠(yuǎn)不止這些，還可以使孩子身心能力全面發(fā)展。在用餐禮儀中學(xué)會(huì)尊老愛幼、文明禮貌（德育），在食物造型與拼搭中培養(yǎng)美的藝術(shù)（美育），在種植和廚房小能手的幫廚過程中培養(yǎng)獨(dú)立、勞動(dòng)、感恩的能力（勞育、體育與愛育），從承擔(dān)團(tuán)隊(duì)角色和食物制作里獲得統(tǒng)籌規(guī)劃與責(zé)任心的培養(yǎng)等。所以食育是一個(gè)包容性很強(qiáng)，可以融合各學(xué)科的教育，它的豐富多樣性讓你和孩子在教與玩的過程中其樂無窮。
4. 國家食育相關(guān)的政策和法規(guī)
食育被引進(jìn)國內(nèi)發(fā)展時(shí)間并不久，在食育同行教育工作的共同努力下，經(jīng)過十年左右的科普與推廣，有越來越多的孩子和家庭受益，雖然距離全國普及的目標(biāo)還有很長(zhǎng)一段距離要走，可喜的是這項(xiàng)事關(guān)國民健康根本的重要教育也被國家所重視，國家先后出臺(tái)幾項(xiàng)政策：
在國務(wù)院發(fā)布的《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2014-2020年）》中明確提出“將食物與營養(yǎng)知識(shí)納入中小學(xué)課程，加強(qiáng)對(duì)教師、家長(zhǎng)的營養(yǎng)教育和對(duì)學(xué)生食堂及學(xué)生營養(yǎng)配餐單位的指導(dǎo)，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣。”以來，黨的十八屆五中全會(huì)戰(zhàn)略部署，制定《健康中國2030規(guī)劃綱要》中再一次明確提出“加大學(xué)校健康教育力度，將健康教育納入國民教育體系把健康教育作為所有教育階段素質(zhì)教育的重要內(nèi)容。以中小學(xué)為重點(diǎn)，建立學(xué)校健康教育推進(jìn)機(jī)制。構(gòu)建相關(guān)學(xué)科教學(xué)與教育活動(dòng)相結(jié)合、課堂教育與課外實(shí)踐相結(jié)合，經(jīng)常性宣傳教育相結(jié)合、經(jīng)常性宣傳教育集中式宣傳教育相結(jié)合的健康教育模式。培養(yǎng)健康教育師資，將健康教育納入體育教師職前教育和職后培訓(xùn)內(nèi)容”，以及國務(wù)院印發(fā)《健康中國行動(dòng)2019-2030》又再一次提出：“到2022年和2030年5歲以下兒童生長(zhǎng)遲緩率要低于7%和5%，貧血率分別低于14%和10%，每1萬人配備1名營養(yǎng)指導(dǎo)員，實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃和貧困地區(qū)兒童營養(yǎng)改善項(xiàng)目，實(shí)施以食品安全為基礎(chǔ)的營養(yǎng)健康標(biāo)準(zhǔn)，推進(jìn)營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)。”這些政策的相繼出臺(tái)讓我們更加明確，這是一項(xiàng)有意義、應(yīng)該積極落實(shí)的工作。
在這條路上我們依舊會(huì)勇往直前，無論遇到什么問題，用愛溫暖照耀他人，帶著愛和快樂的心情做教育，美好的事情正在巧妙發(fā)生......
1. 什么是食育
從事食育這些年，很多朋友都有問過我“什么是食育？”，各種回答的回答的都有“飲食教育、吃的教育、用食物教育”等，我覺得在食育人的心里這是一份特殊的教育，它來自于生活，同時(shí)帶著絢爛的色彩，內(nèi)容豐富多樣。食育，單從字面意思我們可以理解，“食”指飲食、食物，“育”指教育、培育、養(yǎng)育；而食育分為兩個(gè)層次是飲食教育（食物營養(yǎng)、飲食文化傳承、飲食禮儀等）和通過食物做教育（食物的“五感體驗(yàn)”促進(jìn)大腦發(fā)育；鍛煉動(dòng)手能力，促進(jìn)手眼協(xié)調(diào)）。關(guān)于“食育”最早提出的是日本人石塚左玄的《食物養(yǎng)生法》指出“體育、智育、才育即為食育”；“食育”是我們一切教育的基礎(chǔ)。
2. 食育對(duì)孩子健康的重要性的教育意義
現(xiàn)代的社會(huì)科技在高速發(fā)展，健康和醫(yī)療水平有了大幅度的提高，可為什么生活寬裕了，反而患病率不降反增？這和我們是否知道如何吃有很大的關(guān)系，比如食物的種類、身體每天需要多少食物營養(yǎng)、吃飯的順序、食物選擇的質(zhì)量等你真的有了解清楚嗎？這些看似常常被我們忽略“該如何吃飯的問題”與疾病有著密切的聯(lián)系，正如營養(yǎng)行業(yè)里常說的一句話“你是你所吃出來的”，所以從小建立孩子們的健康飲食意識(shí)，樹立科學(xué)健康觀，培養(yǎng)好的生活飲食習(xí)慣，對(duì)生活方式導(dǎo)致的疾病有根本性的影響，是我們做食育最基礎(chǔ)的內(nèi)容和教育意義。
3. 食育的教育意義及對(duì)孩子的影響
在雷切爾·卡森書中提到：“那些感受大地之美的人，能從中獲得生命的力量，直至一生。”但是對(duì)于現(xiàn)在生活在鋼筋水泥建筑的城市孩子來說，他們與自然連接機(jī)會(huì)很少，這份對(duì)自然的缺失是我們都能感受到的，雖然有著環(huán)境的限制，卻并未阻擋我們與自然的親密，食物就是我們搭起這座關(guān)系的橋梁。
在生活中我們希望孩子知食者，而非盲食者。通過認(rèn)識(shí)食物激發(fā)孩子的好奇心和對(duì)知識(shí)的探索興趣，從食物科學(xué)培養(yǎng)孩子洞察背后本質(zhì)的能力，在食育課堂游戲中提高孩子的專注力和敏銳的觀察力，對(duì)食物的分辨和分類能力。
實(shí)際上，食育的教育遠(yuǎn)不止這些，還可以使孩子身心能力全面發(fā)展。在用餐禮儀中學(xué)會(huì)尊老愛幼、文明禮貌（德育），在食物造型與拼搭中培養(yǎng)美的藝術(shù)（美育），在種植和廚房小能手的幫廚過程中培養(yǎng)獨(dú)立、勞動(dòng)、感恩的能力（勞育、體育與愛育），從承擔(dān)團(tuán)隊(duì)角色和食物制作里獲得統(tǒng)籌規(guī)劃與責(zé)任心的培養(yǎng)等。所以食育是一個(gè)包容性很強(qiáng)，可以融合各學(xué)科的教育，它的豐富多樣性讓你和孩子在教與玩的過程中其樂無窮。
4. 國家食育相關(guān)的政策和法規(guī)
食育被引進(jìn)國內(nèi)發(fā)展時(shí)間并不久，在食育同行教育工作的共同努力下，經(jīng)過十年左右的科普與推廣，有越來越多的孩子和家庭受益，雖然距離全國普及的目標(biāo)還有很長(zhǎng)一段距離要走，可喜的是這項(xiàng)事關(guān)國民健康根本的重要教育也被國家所重視，國家先后出臺(tái)幾項(xiàng)政策：
在國務(wù)院發(fā)布的《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2014-2020年）》中明確提出“將食物與營養(yǎng)知識(shí)納入中小學(xué)課程，加強(qiáng)對(duì)教師、家長(zhǎng)的營養(yǎng)教育和對(duì)學(xué)生食堂及學(xué)生營養(yǎng)配餐單位的指導(dǎo)，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣。”以來，黨的十八屆五中全會(huì)戰(zhàn)略部署，制定《健康中國2030規(guī)劃綱要》中再一次明確提出“加大學(xué)校健康教育力度，將健康教育納入國民教育體系把健康教育作為所有教育階段素質(zhì)教育的重要內(nèi)容。以中小學(xué)為重點(diǎn)，建立學(xué)校健康教育推進(jìn)機(jī)制。構(gòu)建相關(guān)學(xué)科教學(xué)與教育活動(dòng)相結(jié)合、課堂教育與課外實(shí)踐相結(jié)合，經(jīng)常性宣傳教育相結(jié)合、經(jīng)常性宣傳教育集中式宣傳教育相結(jié)合的健康教育模式。培養(yǎng)健康教育師資，將健康教育納入體育教師職前教育和職后培訓(xùn)內(nèi)容”，以及國務(wù)院印發(fā)《健康中國行動(dòng)2019-2030》又再一次提出：“到2022年和2030年5歲以下兒童生長(zhǎng)遲緩率要低于7%和5%，貧血率分別低于14%和10%，每1萬人配備1名營養(yǎng)指導(dǎo)員，實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃和貧困地區(qū)兒童營養(yǎng)改善項(xiàng)目，實(shí)施以食品安全為基礎(chǔ)的營養(yǎng)健康標(biāo)準(zhǔn)，推進(jìn)營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)。”這些政策的相繼出臺(tái)讓我們更加明確，這是一項(xiàng)有意義、應(yīng)該積極落實(shí)的工作。
在這條路上我們依舊會(huì)勇往直前，無論遇到什么問題，用愛溫暖照耀他人，帶著愛和快樂的心情做教育，美好的事情正在巧妙發(fā)生......
