食品安全關(guān)乎師生的身心健康和生命安全，是家長(zhǎng)關(guān)心、群眾關(guān)注的大事，如何保障學(xué)生在校吃得安心、舒心？讓家長(zhǎng)和公眾放心？今年年初以來(lái)，解放區(qū)教育局多措并舉，從五大方面深度發(fā)力，推進(jìn)“校園餐”專項(xiàng)整治，全力守護(hù)師生“舌尖上”的安全，讓“校園餐”成為學(xué)校的良心餐、學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)餐。
加強(qiáng)制度建設(shè)，筑牢安全防線
嚴(yán)格執(zhí)行陪餐制度。校（園）長(zhǎng)或主管校（園）長(zhǎng)在開餐前20-30分到食堂試餐，開餐時(shí)與學(xué)生共同進(jìn)餐，邀請(qǐng)學(xué)生家長(zhǎng)參與陪餐，監(jiān)督食堂菜品營(yíng)養(yǎng)搭配、口感味道、菜品質(zhì)量和份量，更加直觀地了解食堂的運(yùn)營(yíng)狀況。成立校園膳食監(jiān)督家長(zhǎng)委員會(huì)。建立校園膳食監(jiān)督家長(zhǎng)委員會(huì)7個(gè)，定期召開監(jiān)督工作會(huì)議，組織家長(zhǎng)對(duì)學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)管理、加工操作流程進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)參觀，確保家長(zhǎng)能參與采購(gòu)、陪餐、質(zhì)量評(píng)價(jià)、安全檢查及收支公開等重大事項(xiàng)的監(jiān)督。落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度。食品安全總監(jiān)帶頭積極落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”等制度，實(shí)行痕跡化管理，通過排查對(duì)存在的問題及時(shí)整改，有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。
嚴(yán)格把控食材，規(guī)范采購(gòu)流程
強(qiáng)化原料采購(gòu)與驗(yàn)收。學(xué)校設(shè)立原料驗(yàn)收工作小組，對(duì)不合格原料堅(jiān)決拒收，并記錄處理。制定采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)前，充分調(diào)研家長(zhǎng)和學(xué)生的需求，確保采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)符合大多數(shù)人的期望。采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)公示，讓家長(zhǎng)了解采購(gòu)的具體要求和標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)校邀請(qǐng)學(xué)生家長(zhǎng)監(jiān)督員參與學(xué)校自主招標(biāo)及采購(gòu)項(xiàng)目，在食材供應(yīng)商選擇等方面聽取家長(zhǎng)意見。選擇供應(yīng)商時(shí)，家長(zhǎng)代表參與評(píng)審過程，共同決定最終的合作對(duì)象，確保采購(gòu)活動(dòng)按照既定的標(biāo)準(zhǔn)和流程進(jìn)行。
推進(jìn)智能監(jiān)管，打造陽(yáng)光廚房
完成食品加工和學(xué)生就餐場(chǎng)景可視設(shè)備更新工程，截至目前，區(qū)屬58所有食堂的學(xué)校已實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋并與市級(jí)監(jiān)管平臺(tái)聯(lián)網(wǎng)，真正實(shí)現(xiàn)食堂管理運(yùn)行的“陽(yáng)光操作”和“陽(yáng)光監(jiān)督”，最大程度保障了就餐學(xué)生的食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康。
全面整治問題，壓實(shí)安全責(zé)任
對(duì)“校園餐”專項(xiàng)整治工作進(jìn)行再梳理、再排查、再整改。年初以來(lái)，針對(duì)校園食品安全排查出的問題，已全部整改到位，確保了整治工作的落地見效。
“我們積極對(duì)照解放區(qū)紀(jì)委監(jiān)委及市教育局‘校園餐’專項(xiàng)整治要求，聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)全區(qū)學(xué)校的食品安全和膳食資金進(jìn)行全方位整治，發(fā)現(xiàn)問題57個(gè)，已全部整改到位，整改完成率100%。”解放區(qū)教育局分管食品安全負(fù)責(zé)同志這樣說。
為確保整治工作的長(zhǎng)效性，解放區(qū)教育局還出臺(tái)了多項(xiàng)管理制度，如《解放區(qū)教育局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校及幼兒園食品安全工作管理的意見》等文件，對(duì)食堂管理、食材采購(gòu)、經(jīng)費(fèi)管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行了全面規(guī)范。
加強(qiáng)人員培訓(xùn)，提升履職能力
為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全管理，提升食堂從業(yè)人員的專業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)水平，確保師生飲食安全，解放區(qū)教育局還圍繞食品安全、校園餐整治要求、食堂食品加工操作規(guī)范等內(nèi)容對(duì)書記、校長(zhǎng)以及校園食品從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，確保從業(yè)人員深入理解食品安全知識(shí)，提升業(yè)務(wù)能力和責(zé)任意識(shí)。
一系列的舉措，都凝聚著政府對(duì)孩子們健康成長(zhǎng)的深切關(guān)懷。如今，解放區(qū)學(xué)校食堂布局更加合理，場(chǎng)地設(shè)施更加安全，功能間更加齊全，同時(shí)，食材查驗(yàn)更加嚴(yán)格，清洗消毒更加規(guī)范，留樣陪餐也更加標(biāo)準(zhǔn)化。“2025年，我們將繼續(xù)深入貫徹落實(shí)各級(jí)紀(jì)委監(jiān)委和上級(jí)教育部門關(guān)于深化‘校園餐’突出問題專項(xiàng)整治部署要求，以學(xué)生吃得安全、吃得健康、吃得營(yíng)養(yǎng)為目標(biāo)，堅(jiān)持在源頭上重防控、過程中強(qiáng)管理、結(jié)果上求實(shí)效，在專項(xiàng)整治基礎(chǔ)上，進(jìn)一步查漏補(bǔ)缺，著力在健全長(zhǎng)效機(jī)制、落實(shí)各方責(zé)任、完善監(jiān)督檢查等方面下功夫滿足學(xué)生多樣化需求，確保師生‘舌尖上的安全’，護(hù)航學(xué)生健康成長(zhǎng)。”解放區(qū)教育局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
