為保障廣大師生飲食安全，祁門縣市場(chǎng)監(jiān)管局提前謀劃、周密部署，精心打造“四步走”策略，筑牢校園食品安全防線，全力護(hù)航2025年春季開學(xué)“第一餐”。
第一步：自查自糾，筑牢“安全基石”
開學(xué)前3日，祁門縣市場(chǎng)監(jiān)管局要求全縣各學(xué)校食堂開展全面“體檢”，重點(diǎn)落實(shí)“兩清”“兩查”工作——全面清理食品原料庫存，確保食材新鮮安全；徹底清潔消毒操作加工場(chǎng)所和用餐環(huán)境，營造衛(wèi)生就餐氛圍。同時(shí)，全面核查設(shè)備設(shè)施是否正常有效運(yùn)轉(zhuǎn)，檢查“三防”設(shè)施和復(fù)用餐飲具清洗消毒設(shè)備是否配齊。此外，組織從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)和考核，強(qiáng)化食品安全意識(shí)，規(guī)范操作流程，從源頭上預(yù)防食品安全事故發(fā)生，為校園食品安全筑牢“第一道防線”。
第二步：全面檢查，織密“防護(hù)網(wǎng)絡(luò)”
開學(xué)后一周內(nèi)，各轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管所迅速行動(dòng)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有學(xué)校食堂、承包經(jīng)營企業(yè)以及學(xué)校周邊食品經(jīng)營者開展“拉網(wǎng)式”排查。檢查內(nèi)容涵蓋食品經(jīng)營許可、從業(yè)人員健康管理、食品原料采購貯存、加工操作規(guī)范、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，嚴(yán)厲打擊無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營、銷售“三無”食品等違法違規(guī)行為，切實(shí)消除食品安全隱患，為校園食品安全織密“防護(hù)網(wǎng)絡(luò)”。
第三步：聯(lián)合督查，擰緊“安全閥門”
祁門縣市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合教育局、公安局、衛(wèi)生健康委和消防大隊(duì)等部門，組成聯(lián)合督查組，對(duì)全縣學(xué)校開學(xué)期間的安全工作進(jìn)行全面“把脈問診”。重點(diǎn)督查學(xué)校食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況、食品安全管理制度執(zhí)行情況以及食品安全隱患排查整改情況。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題現(xiàn)場(chǎng)交辦，限期整改，并跟蹤問效，確保問題整改到位，為校園食品安全擰緊“安全閥門”。
第四步：閉環(huán)管理，筑牢“堅(jiān)固防線”
祁門縣市場(chǎng)監(jiān)管局堅(jiān)持問題導(dǎo)向，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題實(shí)行“清單式”管理，督促學(xué)校建立問題清單、責(zé)任清單、整改清單，明確整改責(zé)任人和整改時(shí)限，確保問題整改到位。同時(shí)，進(jìn)一步加大日常監(jiān)管力度，建立健全食品安全長效機(jī)制，切實(shí)保障廣大師生“舌尖上的安全”，為校園食品安全筑牢“堅(jiān)固防線”。
截至目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員數(shù)21人，檢查學(xué)校食堂40家，消除隱患問題113項(xiàng)。下一步，祁門縣市場(chǎng)監(jiān)管局將以“時(shí)時(shí)放心不下”的責(zé)任感，持續(xù)加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，全力守護(hù)廣大師生飲食安全，為校園食品安全保駕護(hù)航。
