臨近春節(jié)，購物消費與聚餐活動迎來高峰，為保障節(jié)日期間食品安全，定州市市場監(jiān)督管理局結(jié)合節(jié)日消費特點，以肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)、大型商超、農(nóng)批農(nóng)貿(mào)市場、旅游景區(qū)、大中型餐飲服務(wù)單位等為重點，深入開展春節(jié)期間食品安全隱患大排查行動。
肉制品生產(chǎn)加工“隱患清除戰(zhàn)”
市市場監(jiān)管局聯(lián)合屬地政府對肉制品生產(chǎn)企業(yè)及小作坊進行全覆蓋摸排，重點檢查原料采購、加工流程、儲存條件等方面，查看經(jīng)營主體證照是否齊全有效、是否有檢驗檢疫合格證明，是否落實索證索票及進貨查驗記錄制度等情況，是否有使用鴨肉、豬肉等假冒牛羊肉制品、虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期等違法行為，確保生產(chǎn)加工源頭安全。
流通領(lǐng)域食品安全“風(fēng)險排查戰(zhàn)”
以大型商超、農(nóng)批農(nóng)貿(mào)市場為重點，在食品倉儲、銷售等各個流通節(jié)點，嚴(yán)格排查風(fēng)險。督促食品經(jīng)營者嚴(yán)格落實索證索票和進貨查驗記錄制度，嚴(yán)禁采購、經(jīng)營來源不明、未經(jīng)檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格的畜禽肉，杜絕銷售過期、腐敗變質(zhì)、假冒偽劣等問題食品。督促集中交易市場開辦者嚴(yán)格落實入場查驗制度，禁止無進貨憑證及無合格證明的食用農(nóng)產(chǎn)品進入市場。
餐飲服務(wù)單位“品質(zhì)保衛(wèi)戰(zhàn)”
對全市大中型餐飲單位進行檢查，以網(wǎng)紅餐廳、景區(qū)附近餐飲單位、年夜飯、婚宴等承辦單位為重點，發(fā)起餐飲服務(wù)單位“品質(zhì)提升戰(zhàn)”，從食材選用、烹飪操作、餐具消毒到服務(wù)質(zhì)量，全面提升餐飲品質(zhì)。廣泛開展文明餐桌行動，加強春節(jié)期間反食品浪費宣傳引導(dǎo)，營造“節(jié)約光榮、浪費可恥”良好氛圍。
此次大排查行動共出動執(zhí)法人員410人次，檢查肉制品生產(chǎn)企業(yè)35家、小作坊46家，食品經(jīng)營銷售者318家，餐飲服務(wù)單位29家，發(fā)現(xiàn)并整改隱患118處。
下一步，市市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加大春節(jié)期間食品安全專項檢查力度，進一步規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營主體行為，壓緊壓實各方責(zé)任，筑牢食品安全防線，切實消除食品安全風(fēng)險隱患，確保廣大群眾春節(jié)期間買得放心、吃得安心。
