培訓時間（2025年1月11-12日）2天1晚面授課
項目背景
營養(yǎng)是孩子們生長發(fā)育、健康成長的一個重要基礎。
教育部門聯(lián)合國家衛(wèi)生健康委以及有關的專業(yè)機構和單位出臺《營養(yǎng)與健康學校建設指南》《農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)健康監(jiān)測和指導方案》，指導各地實施學生營養(yǎng)改善計劃，教育引導學生科學均衡飲食，保障肉蛋奶，多吃蔬菜水果，為學生正常發(fā)育、健康成長和終身發(fā)展奠定營養(yǎng)基礎。
加強食品經(jīng)營者以及校園配餐供餐單位的管理，切實開展校園營養(yǎng)配餐的專項行動。營養(yǎng)配餐是保證孩子健康成長的重要途徑，配餐公司及營養(yǎng)師要掌握配餐的核心技能，才能夠更好的服務孩子們的健康飲食。
培訓面向對象:
1.想從事營養(yǎng)配餐服務的營養(yǎng)師及健康從業(yè)者
2.學校及幼兒園后勤主任、保健醫(yī)、廚房管理人員
3.團餐企業(yè)的營養(yǎng)師及管理人員
課程特色:
1.有高度、有深度、通俗易懂的解讀營養(yǎng)學基礎知識、食物營養(yǎng)知識、配餐的基本原理，讓你對營養(yǎng)配餐的認識和理解上升一個大臺階；
2.分享落地實用的兒童集體配餐經(jīng)驗，手把手教你使用配餐軟件及平臺，編制可執(zhí)行、可操作的學生營養(yǎng)食譜。
培訓專題:
理論課：
（線上+線下）報名后開通線上學習賬號，理論課可以反復聽。
專題一：學生營養(yǎng)配餐的價值和意義
專題二：配餐的營養(yǎng)素基礎
專題三：營養(yǎng)配餐之食材營養(yǎng)
專題四：兒童發(fā)育及生理特點
專題五：兒童膳食指南2022
專題六：特需兒童的食療及營養(yǎng)干預
實操課：
模塊一：膳食調查實操（稱量、評估）
模塊二：膳食營養(yǎng)分析與評價
模塊三：標準食譜編制與食譜優(yōu)化
模塊四：配餐軟件的操作及使用步驟
模塊五：營養(yǎng)食譜成本的核算及成本控制
模塊六：配餐服務的收費標準
模塊七：學習成果匯報（小組匯報PPT+15分鐘答辯）
具體培訓安排:
1月11日（周六）
上午8:30-12:00
理論專題一:兒童營養(yǎng)配餐的價值和意義
理論專題二:配餐的營養(yǎng)素基礎
理論專題三:營養(yǎng)配餐之食材營養(yǎng)
理論專題四:兒童發(fā)育及生理特點
下午2:00-6:00
實操模塊一:膳食調查實操(稱量、評估)
實操模塊二:膳食營養(yǎng)分析與評價
實操模塊三:標準食譜編制與食譜優(yōu)化
晚上7:00-8:30
(小組研討及配餐軟件操作)
實操模塊四:配餐軟件的熟悉及操作指導
1月12日
上午8:30-12:00
理論專題五:兒童膳食指南2022
理論專題六:特殊兒童的食療及營養(yǎng)干預
下午1:30-4:00
實操模塊五:營養(yǎng)食譜成本的核算及成本控制
實操模塊六:配餐服務的收費標準
實操模塊七:學習成果分組匯報(PPT+15分鐘答辯)
主講老師
張浩玉
洛陽理工學院副教授
國家首批注冊營養(yǎng)師
12年學校及幼兒園配餐經(jīng)驗
伊尹營養(yǎng)工作室創(chuàng)始人
洛陽市保健營養(yǎng)美食學會會長
25年學習營養(yǎng)之路
16年大學授課經(jīng)驗
（河南省教學技能創(chuàng)新大賽“特等獎”）
8年國際營養(yǎng)學研修知識沉淀
1000場以上公開演講
100位以上兒童個性化咨詢案例
從2014年開展營養(yǎng)師走進幼兒園百場公益講座，從服務第一家幼兒園開始，帶領團隊服務了近200家幼兒園及中小學營養(yǎng)配餐，積累豐富實踐經(jīng)驗，主講中國大學慕課《營養(yǎng)與食療》，主編《幼兒園食育實用指導》。
招生對象
1.想從事學校營養(yǎng)配餐及食育推廣的營養(yǎng)師
2.餐飲公司及學校后勤人員、保健醫(yī)、廚房管理人員
培訓時間：2025年1月11日—12日
報名聯(lián)系：劉老師18500193189（微信同號）
收費標準：3980元/人
☆優(yōu)惠價：2980元/人
★報名就送：價值1280元的營養(yǎng)配餐云平臺（1年使用）及張浩玉教授主編的《幼兒園食育實用指導》
★定期復訓：預計2025年6月第六期開班！復訓只需要交場地費300元！
培訓地點：洛陽理工學院王城校區(qū)創(chuàng)新大廈FS606（智慧教室）
