各區(qū)衛(wèi)生健康委、醫(yī)務工會，申康醫(yī)院發(fā)展中心、中福會、有關大學，上海市疾病預防控制中心，各有關單位:

為全面貫徹落實《“健康上海2030”規(guī)劃綱要》《上海市國民營養(yǎng)計劃(2019-2030 年)實施方案》《國民營養(yǎng)健康指導委員會辦公室關于印發(fā)<促進合理膳食行動工作方案（2024-2025年）>的通知》等有關規(guī)定，維護廣大醫(yī)務職工健康權益、提升醫(yī)務職工健康水平、提高職工滿意度、促進和諧醫(yī)院建設，市衛(wèi)生健康委、市醫(yī)務工會持續(xù)加強本市醫(yī)療衛(wèi)生機構職工健康食堂建設工作。現(xiàn)將2024年度有關要求通知如下：

一、工作目標

按照“自主申報、重點培育、樹立典型、以點帶面”的工作原則，積極推進醫(yī)療衛(wèi)生機構職工健康食堂的建設。廣泛宣傳合理膳食、適量運動的健康生活理念，營造科學飲食的營養(yǎng)健康支持性環(huán)境，針對部分醫(yī)務職工的不合理飲食等不健康生活方式實施有效的干預，通過保障醫(yī)務職工膳食營養(yǎng)健康，從而促進醫(yī)務職工健康水平，提升醫(yī)務職工的獲得感和幸福感。

二、參加對象

（一）健康食堂復審

本市衛(wèi)生健康系統(tǒng)已命名職工健康食堂，且滿三年及以上的單位（名單見附件1），需要按照《上海市醫(yī)務職工健康食堂建設標準(2024版)》進行復審（見附件2）。

（二）新創(chuàng)建健康食堂

全市各級各類醫(yī)療衛(wèi)生機構均可申報創(chuàng)建職工健康食堂。

三、工作安排

（一）2024年9月-10月開展培訓指導。由市疾病預防控制中心對申報新建健康食堂和需要復審的醫(yī)療衛(wèi)生機構開展業(yè)務培訓和工作指導；組織市區(qū)疾病預防控制中心等機構和專家對申報單位進行現(xiàn)場指導。

（二）2024年11月-12月開展自我建設。各健康食堂復審單位和新建單位按照《上海市醫(yī)務職工健康食堂建設標準(2024版)》的要求，逐條對照，開展自我評估，填寫《健康食堂創(chuàng)建（復審）自評表》《烹調油鹽糖臺賬記錄表》（見附件3、4）。對不符合標準的項目，采取措施及時改進。

（三）2025年1月-2月開展驗收評審。按照成熟一個、驗收一個的原則，市衛(wèi)生健康委、市醫(yī)務工會將組織專家對各職工健康食堂開展驗收評審，并公布評審結果。

四、工作要求

（一）加強組織領導。各單位要重視職工健康食堂建設工作，將其作為貫徹落實健康上海建設的重要舉措，充分認識開展健康食堂建設對改善職工健康生活方式、促進職工身心健康的重要意義。各區(qū)衛(wèi)生健康委、各辦醫(yī)主體要組織所屬醫(yī)療衛(wèi)生機構職工健康食堂的申報創(chuàng)建和復審工作，做好組織動員。各建設單位要建立工作組，由單位分管領導牽頭，工會、后勤和相關業(yè)務科室等共同組織建設。結合自身特色，制定建設方案，認真對照工作標準，扎實推進創(chuàng)建工作。

（二）加強專業(yè)指導。建立定期復評復審工作機制，保障健康食堂符合標準，持續(xù)提升效能。各區(qū)疾病預防控制中心負責對基層單位工作開展提供相應的專業(yè)指導，及時向各區(qū)衛(wèi)生健康委、各區(qū)醫(yī)務工會報送符合創(chuàng)建標準的單位名單及相關材料。市疾病預防控制中心要做好專項培訓和業(yè)務指導。健康食堂建設列入直屬基層工會年度工作考核加分項，市衛(wèi)生健康委、市醫(yī)務工會將適時開展督導及考核。

（三）加強健康引領。持續(xù)推進健康食堂常態(tài)化建設，各單位在開展創(chuàng)建工作中要加大宣傳力度，廣泛宣傳“合理膳食、健康選餐”的健康生活方式，通過健康食堂的建設引領健康均衡飲食理念，養(yǎng)成“減鹽、減油、減糖”飲食習慣，改善醫(yī)務職工健康水平，進一步提升職工營養(yǎng)健康措施的知曉率、參與率和滿意度。

五、其他事項

（一）2年內受過食品安全相關行政處罰或3年內發(fā)生食品安全事故（件）的單位不得申報本年度健康食堂建設。

（二）各申報創(chuàng)建單位請?zhí)顚憽渡虾Ｊ嗅t(yī)務職工健康食堂建設申報表（新建）》(見附件5)，各復審單位請?zhí)顚憽渡虾Ｊ嗅t(yī)務職工健康食堂建設復評表（復審）》(見附件6)，于10月25日之前報送紙質蓋章版和電子版。

市疾控中心聯(lián)系人：買淑鵬  臧嘉捷

電  話：62758710-13383/13273

市衛(wèi)生健康委聯(lián)系人：袁微嘉  馬建發(fā)

電  話：23117894  23117692

郵  箱：maishupeng@scdc.sh.cn

地  址：中山西路1380號1號樓338室

郵  編：200336

附件：1.2024年上海市醫(yī)務職工健康食堂復審單位名單

2.上海市醫(yī)務職工健康食堂建設標準(2024版)

3.上海市醫(yī)務職工健康食堂創(chuàng)建（復審）自評表

4.烹調油鹽糖臺賬記錄表

5.上海市醫(yī)務職工健康食堂建設申報表（新建）

6.上海市醫(yī)務職工健康食堂建設復評表（復審）

上海市衛(wèi)生健康委員會          上海市醫(yī)務工會

2024年9月28日

附件1

2024年上海市醫(yī)務職工健康食堂復審單位名單

附件2

上海市醫(yī)務職工健康食堂建設標準(2024版)

一、基本條件

1.組織健全，由單位分管領導負責健康食堂創(chuàng)建工作。

2.證照齊全，健康食堂創(chuàng)建單位要取得《食品經營許可證》。

3.工作規(guī)范，創(chuàng)建單位要嚴格執(zhí)行GB 31654《食品安全國家標準 餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》和《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》的管理規(guī)定。

4.環(huán)境整潔，設施健全，達到食品安全量化分級管理A級等級評價或符合“放心食堂”標準。

5.食堂連續(xù)3年未發(fā)生食品安全事故，連續(xù)2年未受過食品安全相關的行政處罰。

二、人員要求

1.應配備專(兼)職食品安全員或食品安全總監(jiān)，應配備專(兼)職營養(yǎng)配餐指導人員（包含營養(yǎng)（技）師、營養(yǎng)指導員、健康管理師、營養(yǎng)配餐員或具有營養(yǎng)相關專業(yè)學歷人員）。

2.食堂管理人員、營養(yǎng)配餐指導人員應每年度接受不少于20學時的平衡膳食與營養(yǎng)健康知識培訓，并取得相應學分或培訓證明。廚師和其他食堂工作人員每年至少參加1次培訓，須包含“三減”相關知識。

3.食堂廚師應掌握“三減”營養(yǎng)知識、制作低鹽少油減糖 菜肴技能及“三減”措施。

4.食堂每年組織舉辦不少于2次以食堂為主體由就餐者參與的營養(yǎng)健康主題活動：如健康美味菜品廚師廚藝比賽、職工膳食知識培訓、膳食知識問答等活動。

三、食堂環(huán)境

1.利用宣傳畫、板報、電子屏幕等宣傳形式開展膳食營養(yǎng)知識宣傳。展示含糖飲料和酒精飲料的健康提示標識（或營養(yǎng)選擇標識）。

2.在醒目地點擺放體重秤、血壓儀等工具。

3.就餐區(qū)內有可自由取閱的平衡膳食與營養(yǎng)健康知識宣傳資料。

4.餐桌上擺放平衡膳食知識桌牌或桌貼。

5.食堂內無穿工作服就餐的現(xiàn)象。

四、供餐服務

1.菜肴、主食品種豐富；供餐滿足粗細搭配。

2.每日供應的菜品設置營養(yǎng)指導標識。

3.記錄每月食用油的使用量；根據(jù)每日就餐人數(shù)計算每人 食用油的攝入量。

4.食用油總量或入均食用油的使用量較創(chuàng)建之初有所下 降。

5.記錄每月食鹽的使用量；根據(jù)每日就餐人數(shù)計算每人食 鹽的攝入量。

6.食鹽總量或人均食鹽的使用量較創(chuàng)建之初有所下降。

7.記錄每月添加糖的使用量；根據(jù)每日就餐人數(shù)計算每人 添加糖的攝入量。

8.添加糖總量或人均添加糖的使用量較創(chuàng)建之初有所下降。

相關附件
• 附件3：上海市醫(yī)務職工健康食堂創(chuàng)建（復審）自評表.doc
• 附件4：烹調油鹽糖臺賬記錄表.doc
• 附件5：上海市醫(yī)務職工健康食堂建設申報表（新建）.doc
• 附件6：上海市醫(yī)務職工健康食堂建設復評表（復審）.doc