
立秋時(shí)節(jié),正是豐收的季節(jié),也是開(kāi)展食育教育的絕佳時(shí)機(jī)。食育,不僅僅是教孩子做飯,更是一種生活態(tài)度的培養(yǎng),是讓孩子了解食物、尊重食物、感恩食物的過(guò)程。今天,就讓我們一起走進(jìn)孩子的世界,用16個(gè)食育活動(dòng),陪伴他們度過(guò)一個(gè)充實(shí)而美好的秋天!
1.給孩子說(shuō)說(shuō)立秋節(jié)氣
立秋是干支歷未月的結(jié)束以及申月的起始?!对铝钇呤蚣狻贩Q(chēng):“七月節(jié),立字解見(jiàn)春(立春)。秋,揪也,物于此而揪斂也。”
立,是開(kāi)始之意;秋,意為禾谷成熟。整個(gè)自然界的變化是循序漸進(jìn)的過(guò)程。立秋是陽(yáng)氣漸收、陰氣漸長(zhǎng),由陽(yáng)盛逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)殛幨⒌霓D(zhuǎn)折,從這一天起秋天開(kāi)始,秋高氣爽,月明風(fēng)清,正如諺語(yǔ)所說(shuō):“立秋之日涼風(fēng)至”,“早上立了秋,晚上涼颼颼”。
2.給孩子說(shuō)說(shuō)立秋三候
中國(guó)古代將立秋分為三候:“一候涼風(fēng)至;二候白露生;三候寒蟬鳴。”
涼風(fēng)至:刮風(fēng)時(shí)人們會(huì)感覺(jué)到?jīng)鏊藭r(shí)的風(fēng)已不同于暑天中的熱風(fēng)。
白露生:大地上早晨會(huì)有霧氣產(chǎn)生。
寒蟬鳴:秋天感陰而鳴的寒蟬也開(kāi)始鳴叫。
3.給孩子說(shuō)說(shuō)立秋農(nóng)耕
在這個(gè)收獲的季節(jié)里,不妨帶孩子去田間地頭,感受豐收的喜悅。觀察稻谷、玉米、大豆等農(nóng)作物的生長(zhǎng)過(guò)程,讓他們認(rèn)識(shí)各種各樣的不同季節(jié)的應(yīng)季蔬菜和水果,如南瓜、蘋(píng)果、梨……
每一種食物都有其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,帶上小籃子,讓孩子親手摘下紅彤彤的蘋(píng)果、黃澄澄的南瓜,感受大地的饋贈(zèng),了解食物最原始的模樣。體驗(yàn)收獲的樂(lè)趣,感受自然的饋贈(zèng)。從播種到收獲,讓孩子親身經(jīng)歷食物的成長(zhǎng)過(guò)程,了解每一口食物背后的辛勞。將采摘回來(lái)的果實(shí)洗凈切塊,與孩子一起熬制果醬,記錄下這甜蜜的制作過(guò)程,讓秋天的味道封存于瓶中,延續(xù)至冬日。
4.給孩子說(shuō)說(shuō)貼秋膘
在古代,夏季被稱(chēng)為“苦夏”,人們因高溫、缺覺(jué)、食欲不佳等原因,身體消瘦,體質(zhì)下降。所以在立秋天氣漸漸轉(zhuǎn)涼后,要吃得多一點(diǎn)油水,趕緊補(bǔ)回來(lái),并為即將到來(lái)的寒冬儲(chǔ)備能量。
然而現(xiàn)在情況不同,我國(guó)成年居民超重肥胖超過(guò)50%,超重肥胖及其引發(fā)的慢性病如糖尿病、高血壓等已成為嚴(yán)重的公共衛(wèi)生問(wèn)題。因此,對(duì)于現(xiàn)代人而言,盲目地“貼秋膘”顯然已不合時(shí)宜。故均衡膳食、合理搭配才是保持健康的關(guān)鍵。
5.給孩子說(shuō)說(shuō)摸秋
春種一粒粟,秋收萬(wàn)顆子,五顏六色的瓜果,手感和口感怎么樣呢?很多地方都流行“摸秋”的風(fēng)俗。到了立秋的這一天晚上,人們悄悄結(jié)伴去別人的瓜園菜地里摸回各種瓜果、蔬菜,俗稱(chēng)“摸秋”。
6.給孩子說(shuō)說(shuō)啃秋瓜
“啃秋”也稱(chēng)“咬秋”,中國(guó)民間有“立秋啃秋”的習(xí)俗,即在立秋之日啃瓜果,意在用“啃”去余夏暑氣,“啃”下“秋老虎”,迎接涼爽的秋季。同時(shí)在這天“啃秋”也寓意著健康和豐收的喜悅。每逢立秋,人們會(huì)買(mǎi)西瓜回家,眾人圍在一起品嘗。
7.給孩子說(shuō)說(shuō)吃秋桃
“立秋食秋桃”是江南一帶的習(xí)俗。立秋正是桃子大量上市的季節(jié),這時(shí)“啃秋”啃上幾個(gè)桃子,既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)享受鮮桃?guī)?lái)的甘甜多汁,也可以起到防暑降溫補(bǔ)充水分和微量元素的作用。
立秋時(shí)大人孩子都要吃桃,每人一個(gè),吃完把桃核留起來(lái),等到除夕這天,把桃核丟進(jìn)火里燒成灰燼,這樣就可以免除一年的瘟疫。立秋食秋桃有吃出福氣,咬掉災(zāi)禍不幸的好寓意。
8.給孩子說(shuō)說(shuō)曬秋
曬秋是一種農(nóng)俗現(xiàn)象,收秋后田間地頭處處可見(jiàn)人們“秋忙”的身影,農(nóng)家小院曬滿了玉米、辣椒、大豆等農(nóng)作物,呈現(xiàn)出詩(shī)一般的“曬秋”景象
為了讓孩子充分感受豐收的喜悅,豐富孩子的生活認(rèn)知與經(jīng)驗(yàn),可以與孩子一起參加“曬秋”主題活動(dòng),讓孩子們?cè)诨顒?dòng)中感知、實(shí)際操作并親身體驗(yàn),弘揚(yáng)中國(guó)農(nóng)俗傳統(tǒng)文化,感受自然生長(zhǎng)、五谷豐登的生態(tài)之美!
9.給孩子說(shuō)說(shuō)趕秋會(huì)
趕秋會(huì),又叫趕秋街。有的地方相傳是神農(nóng)派一男一女去東方,尋得種子回來(lái),種五谷獲得豐收,于是苗族先民稱(chēng)這對(duì)男女為秋公秋婆,趕秋節(jié)就是苗族先民為感恩神農(nóng)及秋公秋婆而舉行的民間節(jié)日活動(dòng)。趕秋節(jié)反映著苗族人民對(duì)五谷豐收、六畜興旺與幸福的追求。
行于湖南湘西和貴州松桃一帶的苗族地區(qū),每年的立秋之日舉行,為期一天。每年農(nóng)歷“立秋”,人們從四面八方涌向集會(huì)地點(diǎn),參加和觀看打秋千、舞獅子、玩龍燈、上刀梯活動(dòng)。
10.給孩子說(shuō)說(shuō)祭秋
祭秋是一種地方民俗,也稱(chēng)秋社,是立秋習(xí)俗之一。社日,是中國(guó)式的感恩節(jié),立秋前后,人們?cè)诩抑谢蛘咛镩g地頭擺上糕點(diǎn)、水果、饅頭、米飯、酒水和香火,祭祀谷神和土地爺,祈求保佑莊稼風(fēng)調(diào)雨順,五谷豐登,反映了勞動(dòng)人民渴望豐收的喜悅心情,也體現(xiàn)了古代農(nóng)民在農(nóng)業(yè)技術(shù)方面的智慧,表達(dá)了勞動(dòng)人民追求幸福生活的殷切希望。
11.根據(jù)節(jié)氣制定健康飲食計(jì)劃
經(jīng)過(guò)炎熱的夏季,人的食欲往往不佳,身體可能會(huì)有所消瘦。立秋時(shí)適當(dāng)吃一些有營(yíng)養(yǎng)的食物,以補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)。與孩子一起制定一周的健康飲食計(jì)劃,包括每天的三餐和零食。
相較于南方,北方的秋意總是來(lái)得更早一些。氣候環(huán)境、飲食結(jié)構(gòu)等因素不同,導(dǎo)致立秋后南北方的調(diào)養(yǎng)重點(diǎn)有所差異,制定食譜時(shí)也要有所區(qū)分。
12.起居有常 抵御秋燥
換季時(shí)節(jié)最重要的是要保持良好的生活習(xí)慣。立秋之后氣溫由熱轉(zhuǎn)涼,人的情緒容易因身體能量消耗過(guò)多而出現(xiàn)疲勞、困乏等癥狀,并對(duì)身體健康產(chǎn)生不良影響。因此,在起居上,應(yīng)做到“早睡早起”,這是因?yàn)樵缢梢皂槕?yīng)陽(yáng)氣的收斂,早起可使肺氣得以舒展,還可減少血栓形成的機(jī)會(huì),對(duì)于預(yù)防腦血栓等缺血性疾病有一定意義。
13.適量運(yùn)動(dòng) 增強(qiáng)體質(zhì)
秋季氣候宜人,是鍛煉身體的好時(shí)節(jié)。4-12歲是孩子智力與情感逐漸完善的關(guān)鍵時(shí)期,建議大家每天和孩子一起到戶外運(yùn)動(dòng),不僅能夠舒緩筋骨,調(diào)暢氣息,增強(qiáng)免疫力,還能讓孩子走進(jìn)大自然,引導(dǎo)孩子主動(dòng)的思考,在自然中探究,發(fā)現(xiàn)大自然的規(guī)律,以一個(gè)參與者的身份,主動(dòng)擁抱大自然。
?可以選擇一座不太高的山,和孩子一起登山遠(yuǎn)眺,到達(dá)山頂欣賞秋天的美景?;蚴菐Ш⒆幼择{游,駕車(chē)行駛在蜿蜒的山路中,兩旁的風(fēng)景如同畫(huà)卷般徐徐展開(kāi)。帶上相機(jī),記錄下立秋時(shí)節(jié)的美景和親子之間的溫馨瞬間。
14.立秋愛(ài)手工
?利用蔬果的天然色素,進(jìn)行一場(chǎng)別開(kāi)生面的印染實(shí)驗(yàn),讓孩子在玩樂(lè)中學(xué)習(xí)到植物染色的知識(shí),感受大自然的色彩魅力。
?陪孩子去公園或郊外,收集不同顏色和形狀的落葉,利用收集到的材料,一起制作樹(shù)葉貼畫(huà)、樹(shù)枝相框等手工藝品。
?嘗試用水果或蔬菜進(jìn)行簡(jiǎn)單的雕刻,如雕刻南瓜燈,雖然不是中國(guó)的傳統(tǒng),但可以作為一次有趣的創(chuàng)意活動(dòng),讓孩子發(fā)揮想象力,親手制作一個(gè)獨(dú)特的南瓜燈。
15.立秋愛(ài)科學(xué)
為什么立秋后樹(shù)葉會(huì)掉下來(lái)?和孩子講講,由于秋天空氣變得干燥,樹(shù)根的水分供不應(yīng)求,為了生存,水分不再向樹(shù)葉輸送,很多樹(shù)需要落葉來(lái)減少養(yǎng)分的消耗。
16.舉辦小型野餐
在家附近的公園里舉辦一次簡(jiǎn)單的野餐,讓孩子親手準(zhǔn)備食物,帶孩子去超市或市場(chǎng),了解食物的來(lái)源,學(xué)習(xí)如何辨別食物的新鮮程度,享受一場(chǎng)戶外的親子時(shí)光,讓陽(yáng)光、微風(fēng)和美食成為最美的陪伴。戶外游玩時(shí),為孩子帶上一本關(guān)于秋天的書(shū)。公園的長(zhǎng)椅上,野餐墊上,或者吊床中都是讓孩子沉浸在書(shū)中的好機(jī)會(huì)。