近日，市場(chǎng)監(jiān)管總局會(huì)同教育部、國(guó)家衛(wèi)生健康委、公安部聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于做好秋季學(xué)校食品安全工作的通知》（以下稱《通知》），部署各地做好2020年秋季學(xué)校食品安全工作，防范學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)，加強(qiáng)食育教育，減少餐飲浪費(fèi)。
《通知》指出，各地市場(chǎng)監(jiān)管、教育、衛(wèi)生健康、公安等部門要按照國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制的部署要求，在當(dāng)?shù)攸h委和政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，統(tǒng)籌研究部署新冠肺炎疫情防控和學(xué)校食品安全工作，制定工作方案，細(xì)化工作要求，強(qiáng)化措施落實(shí)。
《通知》提出，各地教育、市場(chǎng)監(jiān)管部門要督促學(xué)校和校外供餐單位采取有效措施，減少食物浪費(fèi)，加大對(duì)學(xué)生的宣傳教育力度，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成厲行節(jié)約、反對(duì)食物浪費(fèi)的良好習(xí)慣。
《通知》明確，各地市場(chǎng)監(jiān)管、教育部門要督促校外供餐單位和學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，在開學(xué)供餐前對(duì)從業(yè)人員健康狀況、加工制作場(chǎng)所環(huán)境和設(shè)施、食品原料和食品添加劑、餐飲具和接觸直接入口食品的容器工具等進(jìn)行全面排查，并定期全面開展食品安全自查，采取有力措施，消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)防發(fā)生重大食品安全事件。
《通知》要求，各地市場(chǎng)監(jiān)管、教育、衛(wèi)生健康、公安等部門要密切配合，加強(qiáng)工作信息通報(bào)和信息共享，形成監(jiān)管合力。教育部門要督促學(xué)校落實(shí)食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，加強(qiáng)學(xué)校食堂等場(chǎng)所的食品安全管理；市場(chǎng)監(jiān)管部門要進(jìn)一步加大監(jiān)督檢查力度和頻次，依法懲處食品安全違法行為；衛(wèi)生健康部門要進(jìn)一步加大疫情防控知識(shí)宣傳教育，指導(dǎo)開展食源性疾病預(yù)防知識(shí)教育；公安機(jī)關(guān)要嚴(yán)厲打擊學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全犯罪行為。
全文內(nèi)容如下：
各省、自治區(qū)、直轄市及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)市場(chǎng)監(jiān)管局（廳、委）、教育廳（委、局）、衛(wèi)生健康委、公安廳（局）：
為做好2020年秋季學(xué)校食品安全工作，防范學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)，加強(qiáng)食育教育，減少餐飲浪費(fèi)，現(xiàn)就有關(guān)要求通知如下：
一、各地市場(chǎng)監(jiān)管、教育、衛(wèi)生健康、公安等部門要按照國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制的部署要求，在當(dāng)?shù)攸h委和政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，統(tǒng)籌研究部署新冠肺炎疫情防控和學(xué)校食品安全工作，制定工作方案，細(xì)化工作要求，強(qiáng)化措施落實(shí)。
二、各地市場(chǎng)監(jiān)管、教育部門要督促校外供餐單位和學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，切實(shí)增強(qiáng)食品安全意識(shí)和能力，按照《食品安全法》及其實(shí)施條例、《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等要求，全面開展食品安全自查，采取有力措施，消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)防發(fā)生重大食品安全事件。
三、開學(xué)供餐前，校外供餐單位和學(xué)校食堂要全面排查從業(yè)人員健康狀況，全面清潔消毒加工制作場(chǎng)所環(huán)境和設(shè)施，全面檢查清理庫(kù)存的食品原料和食品添加劑，全面清洗消毒餐飲具和接觸直接入口食品的容器工具。發(fā)生洪澇災(zāi)害地區(qū)的校外供餐單位和學(xué)校，必須廢棄洪水浸泡過的食品原料和食品添加劑。
四、各地教育部門要督促學(xué)校落實(shí)食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，加強(qiáng)學(xué)校食堂等場(chǎng)所的食品安全管理。食堂承包或者委托經(jīng)營(yíng)的，學(xué)校要督促承包方或受委托經(jīng)營(yíng)方嚴(yán)格遵守食品安全制度規(guī)定；要指派專人或借助學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，隨時(shí)抽查食堂食品安全狀況，發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)責(zé)令承包方或受委托經(jīng)營(yíng)方整改并復(fù)查整改結(jié)果。
五、各地市場(chǎng)監(jiān)管部門要進(jìn)一步加大校外供餐單位、學(xué)校食堂和學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)者的監(jiān)督檢查力度和頻次，做到全覆蓋。屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門要依法懲處食品安全違法行為，對(duì)存在《食品安全法》第一百三十四條情形的，應(yīng)依法責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。
六、各地衛(wèi)生健康部門要進(jìn)一步加大對(duì)校外供餐單位、學(xué)校和學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)者的疫情防控知識(shí)宣傳教育，指導(dǎo)開展食源性疾病預(yù)防知識(shí)教育。各地教育、市場(chǎng)監(jiān)管部門要督促學(xué)校和校外供餐單位采取有效措施，減少食物浪費(fèi)，加大對(duì)學(xué)生的宣傳教育力度，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成厲行節(jié)約、反對(duì)食物浪費(fèi)的良好習(xí)慣。
七、各地公安機(jī)關(guān)要依法立案?jìng)刹槭袌?chǎng)監(jiān)管等部門移送的涉嫌犯罪的食品安全案件，嚴(yán)厲打擊學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全犯罪行為。
八、各地市場(chǎng)監(jiān)管、教育、衛(wèi)生健康、公安部門要密切配合，加強(qiáng)工作信息通報(bào)和信息共享，共同研究解決問題，形成監(jiān)管合力。各地市場(chǎng)監(jiān)管、教育等部門開展學(xué)校聯(lián)合抽查時(shí)，應(yīng)符合《市場(chǎng)監(jiān)管領(lǐng)域部門聯(lián)合抽查事項(xiàng)清單（第一版）》要求。
請(qǐng)各省（自治區(qū)、直轄市）市場(chǎng)監(jiān)管、教育、衛(wèi)生健康、公安部門于2020年10月20日前將有關(guān)工作情況分別報(bào)送至市場(chǎng)監(jiān)管總局、教育部、國(guó)家衛(wèi)生健康委、公安部。
市場(chǎng)監(jiān)管總局辦公廳 教育部辦公廳
國(guó)家衛(wèi)生健康委辦公廳 公安部辦公廳
2020年9月1日
國(guó)家衛(wèi)生健康委辦公廳 公安部辦公廳
2020年9月1日
（此件公開發(fā)布）
