江南大學科.學.家食育科普課程負責人 張爽
食物不僅僅是我們身體的燃料，它們還是科學實驗的完美載體。從化學反應到物理現(xiàn)象，食物中的每一個細節(jié)都是一堂生動的科學課。
在科.學.家食育科普課程中，科學不再是枯燥的公式和理論，而是與日常生活緊密相連的趣味實驗。這些看似簡單的實驗，背后卻隱藏著精心設計的教具和課程流程。
2024年6月19—21日，在山東濟南舉辦的“2024（第三屆）食育發(fā)展大會”上，食育網(wǎng)特別邀請了江南大學科.學.家食育科普課程研發(fā)與服務負責人張爽，現(xiàn)場與大家分享《科.學.家食育科普課程——“用科學鏈接生活，用有趣點燃興趣”》，在科學與食育的交匯處，發(fā)現(xiàn)生命的無限可能！
項目背景
張爽老師介紹，2023年的全國兩會提出，要樹立“大食物觀”，讓百姓的餐桌更加豐富、健康。而《全民科學素質行動規(guī)劃綱要》和《關于新時代進一步加強科學技術普及工作的意見》更是強調了科普教育的重要性，將其視為科技強國戰(zhàn)略的關鍵一環(huán)。江南大學積極響應號召，利用其在食品科學領域的頂尖地位，致力于食育科普教育創(chuàng)新。
項目特色
張爽老師團隊整合了江南大學校內的科普資源，包括3個校內食育科普博物館、1個大型科學儀器展示場館等，研發(fā)出“JNU食育游”開放活動實施方案。
同時，匯集科普人才資源，研發(fā)適用于中小學開展課后延時服務的食育科普課程。課程設計注重實踐，鼓勵學生親手操作，不僅學習食品科學知識，樹立健康的飲食觀念，并增強他們的社會屬性。
課程內容
張爽老師指出，科.學.家食育科普課程包括6個主題，共17課時。她認為科學教育不應局限于課本，而是要讓孩子們在生活中發(fā)現(xiàn)科學的樂趣。為此，張老師團隊邀請了來自食品科學、生物工程、傳媒學、藝術等多個領域的專家，共同研發(fā)課程，確保內容既專業(yè)又有趣。
此外，團隊還與多所學校合作，將科普活動融入到日常教學中，比如與無錫市東絳實驗小學、無錫市尚賢融創(chuàng)實驗小學以及徐州新教育學校等進行合作，讓孩子們親自動手，親身體驗科學食育的魅力。
挑戰(zhàn)與展望
張爽老師表示，盡管取得了顯著成果，但高校與中小學之間的科普資源融合仍面臨挑戰(zhàn)，如缺乏制度化的組織和落地方法，導致科普活動難以常態(tài)化。
未來，江南大學將繼續(xù)探索更有效的科普模式，推動食育教育成為“雙減”工作中的亮點，助力青少年科學素養(yǎng)的全面提升。
2024年6月20—21日，2024（第三屆）食育發(fā)展大會在山東濟南成功舉辦，大會圍繞主題“推動食育交流 探索食育落地”，邀請來自全國各地的20多位專家學者和優(yōu)秀的食育工作者，通過主題分享、現(xiàn)場觀摩等方式，深入探析食育未來發(fā)展。（詳見：2024（第三屆）食育發(fā)展大會在山東濟南成功舉辦）
食育網(wǎng)將持續(xù)發(fā)布大會嘉賓的精彩主題演講，歡迎關注！
