1月5日，由河南省人民政府食品安全委員會(huì)辦公室、河南省教育廳、河南省衛(wèi)生健康委員會(huì)、河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局指導(dǎo)，河南省食品和鹽業(yè)檢驗(yàn)技術(shù)研究院（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管食品安全快速檢測(cè)與智慧監(jiān)管技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室）主辦，舌尖安全網(wǎng)等單位承辦，首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)等單位協(xié)辦，中央廣播電視總臺(tái)央廣網(wǎng)央廣營(yíng)養(yǎng)課等媒體支持的“第一屆河南省校園食品安全及營(yíng)養(yǎng)健康大會(huì)”成功舉辦！
來(lái)自河南省及全國(guó)各地20多位領(lǐng)導(dǎo)、專家學(xué)者圍繞學(xué)校食品安全和食育教育展開交流討論。河南省各市、區(qū)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、教育局、衛(wèi)健委、中小學(xué)幼兒園350人參會(huì)。
致辭環(huán)節(jié)
河南省食檢院院長(zhǎng)孫志遠(yuǎn)致歡迎辭：“此次舉辦校園食品安全及營(yíng)養(yǎng)健康大會(huì)，旨在進(jìn)一步落實(shí)校園食品安全守護(hù)行動(dòng)，普及食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，全力推動(dòng)校園食品安全社會(huì)共治。”
河南省教育廳原總督學(xué)、一級(jí)巡視員李金川致辭："兒童青少年健康是全民健康的基石，兒童青少年的健康成長(zhǎng)，關(guān)乎國(guó)家的未來(lái)、民族的希望。關(guān)注支持學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)，確保校園食品安全，是促進(jìn)青少年健康成長(zhǎng)的長(zhǎng)遠(yuǎn)大計(jì)，更是貫徹落實(shí)健康中國(guó)戰(zhàn)略、倡導(dǎo)全民健康文明生活方式的歷史責(zé)任。"
第十二屆全國(guó)政協(xié)社會(huì)和法制委員會(huì)副主任，全國(guó)總工會(huì)原副主席、全國(guó)婦聯(lián)原兼職副主席張世平女士致辭：“食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康密切相關(guān)，它是實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)健康的基本前提和重要基礎(chǔ)。兒童食育工作是一項(xiàng)社會(huì)系統(tǒng)工程，必須全社會(huì)齊抓共管、協(xié)力推進(jìn)。在高度重視校園食品安全、加強(qiáng)食品安全質(zhì)量評(píng)價(jià)體系建設(shè)的同時(shí)，把兒童營(yíng)養(yǎng)健康擺在更加突出的位置，助推本地區(qū)營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。”
主題演講
河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局二級(jí)巡視員、餐飲食品安全監(jiān)管處處長(zhǎng)韓洪濤對(duì)《國(guó)家2024年校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》進(jìn)行解讀，在發(fā)言中還就校園食品安全存在的相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行了剖析，并就這些問(wèn)題提出了解決的途徑及路線圖。他提出，要健全校園食品安全監(jiān)督檢查長(zhǎng)效制度機(jī)制。各地區(qū)、各有關(guān)部門將結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，進(jìn)一步完善校園食品安全管理制度、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，形成制度機(jī)制成果，以制度引領(lǐng)校園食品安全工作。持續(xù)強(qiáng)力推進(jìn)學(xué)校食堂"互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶"建設(shè)，將上線推廣"河南省學(xué)校食堂和校外供餐單位食品安全智慧管理平臺(tái)"，智能預(yù)警技術(shù)、大數(shù)據(jù)分析等功能，加強(qiáng)日常風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整改。
中國(guó)人民大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師、中國(guó)人民大學(xué)食學(xué)中心副主任生吉萍的主題《國(guó)內(nèi)外食育研究與實(shí)踐的發(fā)展思考》分享了國(guó)外在食育教育方面的實(shí)踐，包括初級(jí)教育、感官教育、疾病預(yù)防與治療等方面的內(nèi)容。同時(shí)，也強(qiáng)調(diào)了食育政策在國(guó)外的研究和推行，以及食物可持續(xù)發(fā)展的重要性。生教授說(shuō)：“讓學(xué)生們了解食物的基本知識(shí)、價(jià)值和重要性，對(duì)解決我們當(dāng)下的食品安全問(wèn)題，食物浪費(fèi)問(wèn)題，中華文化的傳承問(wèn)題，以及可持續(xù)發(fā)展都有很好的幫助。”
首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)健康管理協(xié)會(huì)常務(wù)理事、食育推動(dòng)計(jì)劃發(fā)起人王旭峰的主題《以食育人守護(hù)未來(lái)》分享了食育的概念，信陽(yáng)市食育模式，教材以及科研評(píng)估，首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)-食育推動(dòng)計(jì)劃在河南已經(jīng)開展食育工作10年了，孩子們每周除了上語(yǔ)文、數(shù)學(xué)、英語(yǔ)以外，一定會(huì)上一堂食育課程，從小教會(huì)孩子們?cè)趺礃咏】碉嬍常瑥男∨囵B(yǎng)孩子健康的飲食習(xí)慣。通過(guò)培養(yǎng)健康意識(shí)、自我管理能力和決策能力，孩子們可以更好地應(yīng)對(duì)未來(lái)的挑戰(zhàn)。同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)化內(nèi)容的推廣和應(yīng)用也是確保教育效果的重要手段，讓我們共同努力，為下一代創(chuàng)造一個(gè)更健康、更美好的未來(lái)！
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)食品產(chǎn)品分委會(huì)委員、中國(guó)衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)會(huì)食品安全監(jiān)測(cè)評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)專業(yè)委員會(huì)主任委員、中國(guó)人民大學(xué)食品安全協(xié)同治理創(chuàng)新中心特約研究員、國(guó)家健康科普專家?guī)斓谝慌鷮＜翼n宏偉的主題《校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流原則和策略》分享了食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流是將風(fēng)險(xiǎn)的概念引入食品安全領(lǐng)域，通過(guò)全面監(jiān)測(cè)和科學(xué)評(píng)估，找到風(fēng)險(xiǎn)因素，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)行有效的信息交流。這一過(guò)程需要各方共同參與，包括專家、公眾、監(jiān)管部門等。食品安全事件發(fā)生時(shí)，及時(shí)、準(zhǔn)確、客觀的信息交流能夠有效地緩解公眾恐慌，促進(jìn)問(wèn)題解決。
河南省食品和鹽業(yè)檢驗(yàn)技術(shù)研究院主任醫(yī)師，鄭州大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院兼職教授，國(guó)家衛(wèi)生城市評(píng)審專家，河南省首席科普專家劉智勇的主題《河南省2023年校園食堂食品安全復(fù)核評(píng)價(jià)結(jié)果數(shù)據(jù)分析》分享，用大量的數(shù)據(jù)對(duì)2023年校園食品安全復(fù)合評(píng)價(jià)中發(fā)現(xiàn)的食品安全問(wèn)題進(jìn)行分析，剖析了常見問(wèn)題、存在的形成原因提出解決問(wèn)題的可操作建議，具有很好的實(shí)踐意義。
全國(guó)教育系統(tǒng)“巾幗建功標(biāo)兵”，享受國(guó)務(wù)院特殊津貼專家，教育部基礎(chǔ)教育教學(xué)指導(dǎo)專業(yè)委員，國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)專家委員會(huì)成員，全國(guó)食品安全工作先進(jìn)個(gè)人張秋萍對(duì)《河南省中小學(xué)食育工程指導(dǎo)意見（2023-2030）》進(jìn)行了解讀，并分享河南省實(shí)驗(yàn)幼兒園通過(guò)實(shí)施食育工程，不僅改善了學(xué)生的飲食習(xí)慣，還從根本上解決了學(xué)生心理健康問(wèn)題。該工程強(qiáng)調(diào)食材的根、食育的本、食養(yǎng)的魂，以人為本，構(gòu)建了全面的食育課程體系。食育工程的實(shí)施，需要多方參與、共建共享，才能真正實(shí)現(xiàn)科學(xué)飲食，促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展。
圓桌討論
校園食品安全專家和企業(yè)家代表就"形成社會(huì)合力，共創(chuàng)食育新格局"舉行了圓桌論壇，共商校園食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康管理大計(jì)。
中央廣播電視總臺(tái)央廣網(wǎng)央廣營(yíng)養(yǎng)課制片人趙勝國(guó)的主題《青少年的食物觀就是未來(lái)的人生觀》強(qiáng)調(diào)：“食育觀培養(yǎng)的核心地位，它是基礎(chǔ)的、迫切的，不能被視為邊緣或輔助的。他呼吁大家行動(dòng)起來(lái)，重視并實(shí)踐食育觀的培養(yǎng)。”
中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)河南代表處副主任委員，舌尖安全網(wǎng)總經(jīng)理李國(guó)發(fā)的主題《AI技術(shù)+智慧管理模式，守護(hù)學(xué)生舌尖上的安全》強(qiáng)調(diào)：“食品安全方面，我們通過(guò)一些AI的應(yīng)用，能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)他們的一些違規(guī)行為，及時(shí)提醒，全省已經(jīng)有兩萬(wàn)八千多家在應(yīng)用。”
河南禾小醬食品有限公司總經(jīng)理趙志杰的主題《學(xué)生餐味型分析及探討》強(qiáng)調(diào)：“基于學(xué)生餐操作不規(guī)范、手法各異導(dǎo)致重油重鹽；人員流動(dòng)大，菜品出品不穩(wěn)定；傳承復(fù)制難；調(diào)味料管控難等痛點(diǎn)，聯(lián)合河南學(xué)生餐工程研發(fā)中心，歷時(shí)6年，調(diào)研了河南、河北、安徽、山東將近一萬(wàn)兩千所學(xué)校食堂及供餐單位，制作了標(biāo)準(zhǔn)化指導(dǎo)書，使學(xué)生餐標(biāo)準(zhǔn)化管理，確保操作、出品、味型可控，成本和食材安全可控。”
華測(cè)檢測(cè)食農(nóng)與健康產(chǎn)品研究院負(fù)責(zé)人崔芳的主題《校園餐食的營(yíng)養(yǎng)健康升級(jí)探索》強(qiáng)調(diào)：“從田間地頭到孩子的餐盤里，我們都要關(guān)注食品安全的管理，用不同的配餐方式和方案，滿足孩子營(yíng)養(yǎng)健康的需求。”本次大會(huì)主題為："社會(huì)共治，共建，共享，食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康的美好未來(lái)"。此次大會(huì)旨在提高學(xué)校食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康管理水平，推動(dòng)校園食品安全及營(yíng)養(yǎng)健康高質(zhì)量發(fā)展。促進(jìn)社會(huì)共治、共建，共享學(xué)校食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康的美好未來(lái)！
