2023年12月6日，武昌區(qū)教育局“育在武昌‘味’愛前行”第一屆食育文化節(jié)暨廚藝大賽決賽在省直機關(guān)第二幼兒園拉開帷幕。
為進一步提升學(xué)校食堂餐飲服務(wù)人員烹飪技能，提高幼兒園食堂膳食質(zhì)量，優(yōu)化學(xué)校食堂服務(wù)功能，武昌區(qū)教育局精心策劃了這場賽事。全區(qū)百余所幼兒園經(jīng)分片區(qū)初賽、復(fù)賽選拔，19家脫穎而出的幼兒園廚師匯聚在此煎炒烹炸、雕刻擺盤，使出渾身解數(shù)，現(xiàn)場比拼烹飪技巧，展示精美廚藝，為現(xiàn)場評委、觀眾呈現(xiàn)出一場“色、香、味俱全的舌尖盛宴”。
福瑞呈祥、朱蕷草果、面點童話、石榴童趣、芝士焗鳳尾蝦球、飛燕武昌魚、龍歸荷香浴金池、落蘇覓金蝦……參賽大廚各顯神通，亮出拿手絕活，簡單的食材在他們的快刀熱鍋中完成華麗蛻變，化作一道道惟妙惟肖、充滿童趣、精美絕倫的菜品。
評委們嚴格按照評分要求，對參賽作品的色、香、味、形等進行全面比較，對參賽廚師的操作技能和烹飪環(huán)節(jié)進行打分，經(jīng)過激烈角逐，湖北省省直機關(guān)第一幼兒園張文露、武昌四美塘幼兒園胡鳳芝、湖北省省直機關(guān)第二幼兒園張良煒獲得了白案比賽的一等獎，湖北省省直機關(guān)第二幼兒園楊杰、武昌區(qū)育紅幼兒園沈一帆、武昌區(qū)大方啟蒙幼兒園陳香云獲得了紅案比賽的一等獎。
其中紅案廚師楊杰精心烹飪的一道《石榴童趣》，以蝦為主材料，運用汆、煮、擠等烹飪方式造型成菜，菜品造型童趣、光澤亮麗，口味咸鮮軟嫩，既美味精致又可以滿足孩子們?nèi)粘I養(yǎng)需求。白案廚師張良煒用捏塑出的栩栩如生的小烏龜、小兔子描繪龜兔賽跑的故事，塑造了“面點神話”。通俗易懂的故事和可愛的造型契合了幼兒園孩子的童趣，也可以讓孩子們在品嘗美食的同時明白一些人生道理。
在活動最后，武昌區(qū)教育局副局長羅榮對活動進行點評。她希望武昌區(qū)各校能積極思考后勤工作與學(xué)校教育教學(xué)工作融合的新思路，以“食育”為突破，搭建“五育融合”新平臺，要在繼承傳統(tǒng)飲食文化上下功夫，讓孩子們吃出“德”來；要在傳授膳食營養(yǎng)搭配知識上下功夫，讓孩子們吃出“智”來；要在磨煉勞動意志上下功夫，讓孩子們做出“體”來；要在培養(yǎng)學(xué)生藝術(shù)想象力上下功夫，讓孩子們吃出“美”來。讓“食育武昌”成為擦亮“學(xué)在武昌”品牌的有力抓手，為推動武昌教育高質(zhì)量發(fā)展，辦好家長滿意的教育，貢獻后勤的力量！
“人間煙火氣，最撫凡人心”，市教育發(fā)展保障中心主任戴暉對此次廚藝大賽給予充分的肯定，“‘育’在武昌，‘味’愛前行。校園食堂廚藝大賽生動詮釋了后勤育人、服務(wù)育人的教育理念，孩子們通過精美的造型和豐富的菜品，在增加營養(yǎng)、養(yǎng)成良好用餐習(xí)慣的同時，感受中華傳統(tǒng)美食文化，留下對校園生活的美味記憶，也讓食堂服務(wù)有文化、有溫度。廚藝大賽也使得食堂師傅們從幕后走到臺前，一展廚藝，通過比試‘廚藝’提升職業(yè)技能，做出更受師生歡迎、色香味俱全的美味菜品，讓孩子們吃得營養(yǎng)，吃出健康”。
經(jīng)過為期兩年的中小學(xué)校食堂專項整治，全區(qū)中小學(xué)、幼兒園食堂已全部收回自辦，獨立建賬核算，學(xué)校統(tǒng)一管理。每所學(xué)校都配備了食品安全副校長，通過建章立制、規(guī)范管理、強化培訓(xùn)、審計督查、專項檢查等系列綜合施策，食堂服務(wù)意識和食品安全理念已根植于每一所學(xué)校食堂管理者和從業(yè)人員心底，大家群策群力，努力把學(xué)校食堂辦得讓學(xué)生舒心、家長放心、社會安心，以食育滋養(yǎng)新時代少年兒童茁壯成長。
