為扎實開展集中用餐單位食堂食品安全專項治理工作，切實保障“舌尖上的安全”，廣德市市場監(jiān)管局認(rèn)真落實食品安全監(jiān)管職責(zé)，全力保障企業(yè)食堂食品安全。

一是開展轄區(qū)內(nèi)企業(yè)全面排查。聯(lián)合屬地督促相關(guān)企業(yè)按照需求和相關(guān)規(guī)定辦理食堂類食品經(jīng)營許可，合法合規(guī)的開展食堂業(yè)態(tài)，為員工提供安全、便利的就餐服務(wù)。

二是壓緊壓實食品安全主體責(zé)任。要求企業(yè)嚴(yán)格實行法人代表負責(zé)制，充分發(fā)揮食品安全總監(jiān)和食品安全員作用，確保 “日管控、周排查、月調(diào)度”制度落地見效。

三是開展到邊到角的監(jiān)督檢查。對照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB31654—2021）和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等要求，針對食物儲存、清洗消毒、加工操作等重點環(huán)節(jié)和索證索票、進貨查驗、從業(yè)人員健康管理、食品留樣等制度落實情況開展監(jiān)督檢查，及時發(fā)現(xiàn)并消除食品安全風(fēng)險隱患。

四是開展食品安全相關(guān)宣傳工作。加大制止餐飲浪費、長江禁漁、禁食野生動物等食品安全知識的宣貫，要求食堂從業(yè)人員認(rèn)真參與安徽省餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)考核兩庫一平臺的學(xué)習(xí)考試，不斷提高食品安全意識。

下一步，該局將繼續(xù)落實食品安全監(jiān)管責(zé)任，加大監(jiān)督檢查和宣傳引導(dǎo)力度，督促企業(yè)定期開展自查自糾，認(rèn)真落實食品安全各項制度，確保就餐安全。（洪趙佳）