本次論壇以“破除網(wǎng)絡(luò)謠言、共建食育科普”為主題，通過(guò)圓桌對(duì)話的形式，探討了新消費(fèi)背景下食育的普及與升級(jí)，倡導(dǎo)積極開(kāi)展食育科普，真正從源頭入手，引導(dǎo)公眾走出食品安全認(rèn)知誤區(qū)。
 

食育教育需要正確的引導(dǎo)

目前我國(guó)食育還處于起步階段，食育教育遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。北京市疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生所主任丁鋼強(qiáng)在圓桌對(duì)話中提到，在做基層搞調(diào)查、健康教育和營(yíng)養(yǎng)教育的時(shí)候，很多公眾對(duì)于正確的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)存在抵觸情緒——為什么這個(gè)食物要少吃，那個(gè)食物也需要平衡，他們很不理解。在朋友圈也經(jīng)常看到很多模棱兩可的信息，說(shuō)這個(gè)食物不行，那個(gè)食物不行等等。

對(duì)此丁鋼強(qiáng)指出，“我們需要正確食育教育的引導(dǎo)，需要正確知識(shí)的導(dǎo)向，這對(duì)我們整體健康中國(guó)的建設(shè)很有幫助。”

丁鋼強(qiáng)還舉例說(shuō)，“高能量的食物，在城市人群當(dāng)中，能量攝入已經(jīng)夠多了，確實(shí)要少吃一點(diǎn)，但是在很多的貧困地區(qū)，能量攝入又是不夠的，這個(gè)時(shí)候給他一些相對(duì)要高一點(diǎn)的能量，包括能量密度高一點(diǎn)的食物，對(duì)健康來(lái)說(shuō)是有好處的。不是哪一種食物是不好的食品，而是要強(qiáng)調(diào)平衡膳食、食物多樣、達(dá)到各種營(yíng)養(yǎng)素，一種全面平衡合理的空間，然后來(lái)達(dá)到最后健康中國(guó)人的這樣一個(gè)目的。”
 

食育教育需要家長(zhǎng)的以身作則

近年來(lái)，很多家長(zhǎng)知道食育對(duì)孩子健康的重要性，正如中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)劉學(xué)聰在圓桌對(duì)話中提到的，自家的孩子兩歲多，不好好吃飯，經(jīng)常拿食物玩耍，有時(shí)還會(huì)隨意把食物扔在地上，另外，作為2歲孩子的父親，關(guān)于孩子吃飯的問(wèn)題，自己的語(yǔ)言也不起作用，只有媽媽說(shuō)“佩奇里面的豬爸爸是這么說(shuō)的，不能浪費(fèi)食物”，孩子才會(huì)好好吃飯。家長(zhǎng)想教育，但是很無(wú)力。

作為普通家長(zhǎng)或一個(gè)普通的消費(fèi)者，怎樣有效的跟孩子溝通營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)呢？

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事趙耀在圓桌對(duì)話中提到，“很多東西要從生活當(dāng)中做起，父母除了注重孩子的學(xué)習(xí)外，也要注重孩子的生活能力，如帶著孩子去超市選購(gòu)食物，參與家庭簡(jiǎn)單食物的烹調(diào)和制作，讓孩子知道蔬菜的生長(zhǎng)過(guò)程，或者說(shuō)到田園菜間去采摘蔬菜等等，讓孩子認(rèn)識(shí)食物，喜歡選擇健康的食物。”

另外，趙耀還提出，食育教育應(yīng)該從學(xué)齡前開(kāi)始，最好能從幼兒園開(kāi)始。食育教育，一是需要國(guó)家、社會(huì)、媒體等各方面的力量去關(guān)注，通過(guò)如視頻等宣傳片的方式去普及；二是我們要從家長(zhǎng)做起，以身作則，家庭是孩子成長(zhǎng)的第一環(huán)境。食育不光是營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，它也是一個(gè)系統(tǒng)工程，包括我們的飲食習(xí)慣，行為方式，也包括禮儀、文化，怎么做人，怎么跟老人進(jìn)餐等等。回家就是媽媽的味道，都是我們小時(shí)候養(yǎng)成的一些飲食習(xí)慣。
 

食育教育需要企業(yè)共同努力

企業(yè)作為社會(huì)共治重要的成分，在食育傳播過(guò)程中也發(fā)揮了非常重要的作用。作為企業(yè)可以做哪些努力和工作？

餓了么食品安全總監(jiān)賈婭玲說(shuō)，食育是一個(gè)比較廣的概念，既包括對(duì)食物的認(rèn)識(shí)，也包括對(duì)食品安全的認(rèn)知；既針對(duì)兒童，也包括中青年、中老年，每一個(gè)年齡群里都會(huì)涉及到食品安全的問(wèn)題。作為企業(yè)，主要是結(jié)合線上和線下兩種模式，開(kāi)展食品安全科普的知識(shí)普及。

為了向公眾傳播科學(xué)的食品安全知識(shí)及健康的生活理念，提升國(guó)民健康素養(yǎng)，新華網(wǎng)將正式啟動(dòng)《知食中國(guó)》項(xiàng)目，希望通過(guò)政府、企業(yè)、媒體等各方面的力量，推動(dòng)食育的進(jìn)一步發(fā)展。