各市、州、直管市、神農(nóng)架林區(qū)市場監(jiān)管局、教育局、公安局、衛(wèi)健委：

為切實(shí)做好2023年秋季學(xué)校和幼兒園食品安全工作，嚴(yán)密防控學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障秋季學(xué)校食品安全和廣大師生身體健康，根據(jù)市場監(jiān)管總局辦公廳等四部門印發(fā)的《關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)2023年秋季學(xué)校食品安全工作的通知》（市監(jiān)食經(jīng)發(fā)〔2023〕80號）要求，現(xiàn)就做好秋季學(xué)校食品安全工作有關(guān)事項(xiàng)通知如下：

一、全面開展自查，壓實(shí)主體責(zé)任

各地市場監(jiān)管部門要積極會同教育等部門，督促指導(dǎo)學(xué)校食堂、采取校外供餐的學(xué)校和校外供餐單位等學(xué)校食品安全三類市場主體，依法依規(guī)配齊配全食品安全員、食品安全總監(jiān)及食品安全副校長（副園長）等食品安全管理人員。依托“鄂食安”智慧監(jiān)管平臺，按照三類市場主體食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單及其食品安全日管控、周排查、月調(diào)度工作要點(diǎn)（另行印發(fā)），督促指導(dǎo)學(xué)校食品安全三類市場主體全面開展食品安全自查自糾行動，嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食品安全日常管理、人員管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、加工操作、留樣、信息公開等管理制度，強(qiáng)化學(xué)校、承包經(jīng)營企業(yè)或受托經(jīng)營企業(yè)的食品安全主體責(zé)任。
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二、強(qiáng)化行業(yè)督導(dǎo)，壓緊主管責(zé)任

（一）加強(qiáng)行業(yè)管理。各地教育部門要切實(shí)強(qiáng)化行業(yè)管理責(zé)任，加強(qiáng)對校外供餐單位和學(xué)校的食品安全教育和日常管理，督促學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制和學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度，嚴(yán)格執(zhí)行《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施辦法》，全面摸清本行政區(qū)域內(nèi)學(xué)校供餐情況。各地教育部門要將學(xué)校食品安全工作作為學(xué)校落實(shí)安全風(fēng)險(xiǎn)防控職責(zé)的重要內(nèi)容，納入當(dāng)前責(zé)任督學(xué)重點(diǎn)工作，逐校加強(qiáng)工作指導(dǎo)和評價(jià)考核。

（二）嚴(yán)格招標(biāo)管理。對采取校外集中供餐、承包經(jīng)營或委托經(jīng)營的學(xué)校食堂，各地教育部門要會同有關(guān)部門指導(dǎo)學(xué)校嚴(yán)格按照招投標(biāo)程序統(tǒng)一組織招標(biāo)，督促學(xué)校建立完善校外集中供餐、承包經(jīng)營或委托經(jīng)營準(zhǔn)入、考核評價(jià)和退出管理機(jī)制。強(qiáng)化考核和督導(dǎo)，對落實(shí)食品安全主體責(zé)任不到位、多次發(fā)生食品安全事故的校外供餐單位、承包經(jīng)營企業(yè)或受托經(jīng)營企業(yè)，要及時(shí)終止合同（協(xié)議）。

（三）加強(qiáng)環(huán)境治理。各地市場監(jiān)管部門、教育部門要督促校外供餐單位和學(xué)校對食堂環(huán)境和蟲鼠害進(jìn)行專項(xiàng)治理。加強(qiáng)防蟲防鼠防蠅設(shè)備設(shè)施的檢查，定期維護(hù)更新，堵塞設(shè)施漏洞；改善老舊設(shè)備和硬件設(shè)施，加強(qiáng)食堂的通風(fēng)道、排煙道、下水道等區(qū)域防鼠網(wǎng)的設(shè)置和維護(hù)，加大下水道、排污管內(nèi)殘留食品的清潔力度和清理頻次。

三、突出監(jiān)管重點(diǎn)，壓細(xì)監(jiān)管責(zé)任

（一）加強(qiáng)學(xué)校及學(xué)校周邊監(jiān)督檢查。各地市場監(jiān)管部門要積極會同教育等部門，依托“鄂食安”智慧監(jiān)管平臺，組織對學(xué)校食堂、采取校外供餐的學(xué)校和校外供餐單位開展全覆蓋監(jiān)督檢查。針對學(xué)校周邊食品經(jīng)營者，加強(qiáng)日常監(jiān)管和巡查，督促食品經(jīng)營者嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國未成年人保護(hù)法》對學(xué)校周邊不得設(shè)置售酒網(wǎng)點(diǎn)及禁止向未成年人售酒的規(guī)定，不得經(jīng)營違背公序良俗、不利青少年身體健康的食品，全面防控學(xué)校及校園周邊食品安全隱患。要加強(qiáng)學(xué)校及學(xué)校周邊食品監(jiān)督抽檢，對發(fā)現(xiàn)的食品安全問題、隱患督促限期整改到位。對監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為依法從嚴(yán)從重從快處罰，切實(shí)把學(xué)校食品安全監(jiān)管責(zé)任落實(shí)到位。

（二）開展專項(xiàng)排查整治行動。要結(jié)合學(xué)校食堂承包企業(yè)食品安全專項(xiàng)排查整治行動和集中用餐單位食品安全問題專項(xiàng)治理行動，重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂設(shè)施設(shè)備是否符合規(guī)定要求，承包經(jīng)營企業(yè)或受托企業(yè)是否取得相應(yīng)經(jīng)營資質(zhì)，是否落實(shí)食品安全管理制度并履行食品安全責(zé)任，是否把“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制深度嵌入企業(yè)日常管理，是否嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法律法規(guī)各項(xiàng)制度，是否規(guī)范全過程操作。對發(fā)現(xiàn)的食品安全問題和隱患要建立問題清單，實(shí)行臺賬管理，限期及時(shí)整改。

四、推動協(xié)同共治，加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)

（一）強(qiáng)化宣傳教育。各地教育部門要會同衛(wèi)生健康、市場監(jiān)管部門加大學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康知識宣傳力度，開展多形式的食品安全科普和“厲行節(jié)約，反對浪費(fèi)”教育，提升學(xué)生食品安全意識和健康素養(yǎng)。根據(jù)年齡和生長發(fā)育特點(diǎn)，避免提供高鹽、高油及高糖的食品，確保營養(yǎng)均衡。倡導(dǎo)學(xué)校食堂按需供餐，通過采取小份菜、半份菜、套餐、自助餐等方式，制止餐飲浪費(fèi)。

（二）強(qiáng)化協(xié)調(diào)聯(lián)動。各地市場監(jiān)管部門要加強(qiáng)與教育、公安、衛(wèi)生健康等部門以及包保干部的協(xié)調(diào)聯(lián)動，加強(qiáng)信息共享，進(jìn)一步提升風(fēng)險(xiǎn)防控能力。各地公安機(jī)關(guān)要依法及時(shí)受理并立案偵查涉嫌犯罪的食品安全案件，嚴(yán)厲打擊學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全犯罪行為。各地各有關(guān)部門要不斷完善學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全齊抓共管機(jī)制，強(qiáng)化聯(lián)動執(zhí)法，形成監(jiān)管合力，嚴(yán)防發(fā)生重大食品安全事件。

（三）強(qiáng)化社會監(jiān)督。進(jìn)一步擴(kuò)大學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率，通過信息平臺向?qū)W生家長展示學(xué)校食堂及校外供餐單位后廚狀況，不斷強(qiáng)化社會監(jiān)督。暢通12315投訴舉報(bào)熱線，及時(shí)受理處理學(xué)生家長投訴，積極化解矛盾糾紛，依法查處違法案件。提升輿情應(yīng)對處置能力，加強(qiáng)日常輿情監(jiān)測，快速核查輿情反映的問題，依法穩(wěn)妥回應(yīng)輿論關(guān)切。

請各市、州、直管市、神農(nóng)架林區(qū)市場監(jiān)管局于2023年11月7日前將有關(guān)工作情況和《湖北省秋季學(xué)校食品安全工作信息匯總表》（詳見附件）報(bào)送省市場監(jiān)管局餐飲監(jiān)管處、省教育廳學(xué)校后勤工作辦公室、省公安廳治安總隊(duì)、省衛(wèi)健委食品處。

聯(lián)系人：省市場監(jiān)管局餐飲監(jiān)管處余波，電話：027—87256139；

省教育廳學(xué)校后勤工作辦公室董強(qiáng)，電話：027—87328193；省公安廳治安總隊(duì)張智勝，電話：027-67128586；

省衛(wèi)健委食品處唐平。

附件：   湖北省秋季學(xué)校食品安全工作信息匯總表.doc