一、作為資源方我們所提供的資源和觀察
    資源：

九陽食育工坊致力于支持打造廚房場景的教育空間，以烹飪?yōu)榻虒W(xué)載體，弘揚(yáng)傳統(tǒng)飲食文化、傳遞營養(yǎng)健康知識(shí)、培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。從中探索自己與自己、他人、社會(huì)、自然的關(guān)系，最終形成豐富的人性和健全人格。

食育工坊資助體系 ：設(shè)計(jì)指導(dǎo) + 教學(xué)教具 +食育課程+ 教師賦能（2年）。在這個(gè)體系中，九陽旨在打造廚房場景的教育空間，讓學(xué)生在動(dòng)手實(shí)踐的過程中，培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣和飲食文化認(rèn)知，全面提升學(xué)生的綜合素質(zhì)。

觀察：

1.“政策推動(dòng)”工坊使用頻率增加

根據(jù)100所工坊學(xué)校的調(diào)查：37.7%學(xué)校每周工坊使用在3次以上，100%學(xué)校每周開課

2.關(guān)于師資培訓(xùn)的調(diào)查

根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，關(guān)于食育授課方法的占比最高為98.41%，食育課程開發(fā)方式育飲食健康知識(shí)占比分別為82.54%、74.6%，食育理念內(nèi)容占比為65.08%。

3.浙大合作——開課效果評(píng)估

評(píng)估結(jié)果顯示，食育課程對(duì)學(xué)生的飲食文化、家務(wù)勞動(dòng)、社交能力、執(zhí)行力等具有顯著改善效果

二、學(xué)校可調(diào)動(dòng)的校內(nèi)資源

1.緊扣新課標(biāo)，理解教育風(fēng)向標(biāo)

緊扣2022年版新課標(biāo)中的課程方案和勞動(dòng)課程標(biāo)準(zhǔn)，注重與學(xué)生經(jīng)驗(yàn)、社會(huì)生活的關(guān)聯(lián)，新課標(biāo)要求，原則上，各門課程用不少于10%的課時(shí)設(shè)計(jì)跨學(xué)科主題學(xué)習(xí)。

2.找對(duì)老師，激發(fā)內(nèi)驅(qū)力

教師主導(dǎo)：

①鼓勵(lì)做課題研究、創(chuàng)課大賽等；

②鼓勵(lì)參與相關(guān)培訓(xùn)，取得相關(guān)證書；

③授權(quán)參與相關(guān)論壇、會(huì)議、活動(dòng)的機(jī)會(huì)；

④給予相應(yīng)經(jīng)費(fèi)的支持。

廚師輔助：

①增強(qiáng)廚師的成就感；

②增加廚師和學(xué)生間的情感是食育的一部分。

3.建設(shè)兩個(gè)空間，做好管理機(jī)制

為了更好地開展“校園食育”，可以在校園內(nèi)建設(shè)兩個(gè)空間：勞動(dòng)教育基地和廚房教室。通過這兩個(gè)空間的建設(shè)，我們可以更好地開展食育活動(dòng)，增強(qiáng)學(xué)生們的食品安全意識(shí)和食品制作能力。同時(shí)，我們還需要建立相應(yīng)的管理機(jī)制，確保這兩個(gè)空間的正常運(yùn)行。

三、學(xué)校可調(diào)動(dòng)的校外資源

外部資源起到錦上添花的作用，飲食是每個(gè)人的生存基礎(chǔ)，從供餐到課程，學(xué)生每天都需要與食接觸。這些與食物接觸的過程都是食育的機(jī)會(huì)點(diǎn)，如果把握好這些機(jī)會(huì)點(diǎn)，就要看學(xué)校本身對(duì)于食育理解的程度，每一項(xiàng)工作的落實(shí)不用快，但要能夠持續(xù)，要形成常態(tài)，并且在行進(jìn)間有所修正。

1、學(xué)校可調(diào)用的校外資源——智囊團(tuán)

組建智囊團(tuán)。智囊團(tuán)成員可以包括：老師、家長、相關(guān)業(yè)務(wù)機(jī)構(gòu)、團(tuán)餐機(jī)構(gòu)等。

智囊團(tuán)可以提出問題，商討辦法；遇到專業(yè)性問題，找專業(yè)的人來解決；理性認(rèn)知自己的優(yōu)勢和作用。

2、學(xué)校可調(diào)用的校外資源——志愿者

智囊團(tuán)成員可以包括：家長和工匠。校園食育借助志愿者資源，讓學(xué)生學(xué)習(xí)匠人精神，并倡導(dǎo)職業(yè)平等的價(jià)值觀。

3、學(xué)校可調(diào)用的校外資源——資金

資金的來源可以是家長、合作企業(yè)、相關(guān)業(yè)務(wù)機(jī)構(gòu)（食操監(jiān)督管理局、衛(wèi)健委、教育局）。

4、學(xué)校可調(diào)用的校外資源——資源

第二課堂/社會(huì)實(shí)踐基地；相關(guān)社會(huì)機(jī)構(gòu)（食育網(wǎng)、九陽公益基金會(huì)、中國兒童青少年基金會(huì)、首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會(huì)、北京于若木基金會(huì)、當(dāng)?shù)厥秤嚓P(guān)機(jī)構(gòu)等）；婦聯(lián)組織；團(tuán)委組織；家長等。

劉璐老師形容今天食育的狀態(tài)為碎片化的，是因?yàn)榇蠖鄶?shù)開展食育的機(jī)構(gòu)、學(xué)校并沒有完整的體系，多數(shù)開展的僅是與食有關(guān)的內(nèi)容，這些內(nèi)容前后不連貫，沒有主旨，甚至沒有認(rèn)真審視過自己開設(shè)這個(gè)課程希望表達(dá)的核心價(jià)值觀是什么，就已經(jīng)可以獲得很多贊譽(yù)，畢竟處于初級(jí)階段，食育也非常容易有好的效果呈現(xiàn)，但劉璐老師堅(jiān)定相信食育重要的部分是看不見的，且具有長期價(jià)值，這種價(jià)值無論對(duì)于個(gè)人還是國家都極為重要與關(guān)鍵。而能夠堅(jiān)持把這些難而正確的工作做好，才是我們現(xiàn)今最為珍貴的長期主義。

會(huì)議期間劉璐老師接受食育網(wǎng)的采訪，針對(duì)一些比較有代表性的問題給予了自己的思考與建議，再次對(duì)劉璐老師表示感謝。

食育網(wǎng)：當(dāng)下我們在校園開展的校園食育有沒有存在一些瓶頸或者重要的難點(diǎn)？

答：瓶頸當(dāng)然有，瓶頸是會(huì)一直伴隨著事物的發(fā)展，只是不同階段有所不同，現(xiàn)階段我認(rèn)為：
    首先：食育師資的專業(yè)性；師資在職前教育、職中培訓(xùn)中沒有接受過科學(xué)飲食的學(xué)習(xí)與培訓(xùn)，而科學(xué)飲食又是食育的基礎(chǔ)，所以建議學(xué)校的食育老師可以去參與專業(yè)的課程培訓(xùn)。

其次：開展課程的依據(jù)；依據(jù)課標(biāo)，怎么做從核心開始吃透了，一步步的扎實(shí)建立自有課程體系；當(dāng)然目前市面上也有一些食育課程的書籍，這些書籍多數(shù)有它們自身的特點(diǎn)，建議大家可以把這些書籍的特點(diǎn)吃透了，再看如何運(yùn)用提升本校食育課程的價(jià)值，想要做得好就不要只是照本宣科。

最后，要適當(dāng)?shù)钠胶馐秤龓熧Y的付出；考慮到食育師資開展課程的特殊性，如果是能夠開展烹飪教育的學(xué)校，師資在課時(shí)上的付出要比其他老師多得多，但卻難獲得同樣的待遇，所以如何能夠在平衡食育師資收入的情況下給到食育師資的基本支持，這是很多學(xué)校需要考慮的問題，否則最后熱愛食育的老師也難抵無底線的不公。

食育網(wǎng)：劉老師有很多年的實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)，那我們在這個(gè)工作中，課程體系的建立和工作中開展了哪些工作？

答：我雖然不在教育體系內(nèi)，但我的工作給我每年走訪百來所學(xué)校的機(jī)會(huì)，時(shí)常與校方、老師溝通，也向他們學(xué)習(xí)。建議中大部分為我所見好的實(shí)例結(jié)合少部分我自己的總結(jié)，供大家參考：

一是以課標(biāo)為基礎(chǔ)開展食育課程；

二是找到真正有熱愛的核心師資； 

三是用好學(xué)校現(xiàn)有的資源；

這三點(diǎn)都是基于學(xué)校對(duì)于食育教育是認(rèn)可的，并且能夠預(yù)見到食育未來發(fā)展，能夠以長遠(yuǎn)的眼光看待食育在校園發(fā)展的價(jià)值。

其次我想說的是，食育作為今天基礎(chǔ)教育的一部分它能夠承載的價(jià)值非常豐富，而這豐富中所蘊(yùn)含的價(jià)值就需要教師有對(duì)于食育延伸探索的渴望。