近年來(lái)，浙江省教育廳組織實(shí)施《浙江省校園食品安全守護(hù)行動(dòng)實(shí)施方案（2020—2022年）》，筑牢校園食品安全屏障，確保師生“舌尖上的安全”。如何讓孩子在學(xué)校用餐能大口吃、科學(xué)吃、放心吃？一起來(lái)看看浙江各地各校都想了什么招兒——
01
大口吃
光盤(pán)行動(dòng)、食育課程、做營(yíng)養(yǎng)師
中國(guó)計(jì)量大學(xué)一年進(jìn)行兩次廚師、面點(diǎn)師考核，開(kāi)設(shè)三個(gè)美食廣場(chǎng)，經(jīng)營(yíng)各地特色美食，每周推薦特色菜；推出“光盤(pán)”活動(dòng)，通過(guò)小小激勵(lì)，鼓勵(lì)學(xué)生厲行節(jié)約，培養(yǎng)學(xué)生勤以修身、儉以養(yǎng)德的優(yōu)秀品質(zhì)。
杭州市上城區(qū)東潤(rùn)外國(guó)語(yǔ)學(xué)校在全校倡導(dǎo)餐桌“光盤(pán)行動(dòng)”，推動(dòng)膳食營(yíng)養(yǎng)健康，通過(guò)“靜、凈、競(jìng)、竟”的就餐文化對(duì)學(xué)生進(jìn)行食育教育。
溫嶺市城西街道幼兒園推出食育特色德育課程，結(jié)合二十四節(jié)氣，在“田田趣”里順時(shí)種植麥冬、白芨、金銀花等十多種藥材，還根據(jù)節(jié)氣選擇制作不同的食物，教給孩子們養(yǎng)生的知識(shí)，讓孩子們順時(shí)而食。
平陽(yáng)縣鰲江實(shí)驗(yàn)總園“娃娃伙委會(huì)”的小成員們和老師在活動(dòng)室里激烈地討論著營(yíng)養(yǎng)日的意義。孩子們根據(jù)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)設(shè)計(jì)海報(bào)送給爸爸媽媽?zhuān)€把制作好的蔬菜沙拉送給弟弟妹妹們品嘗。
湖州市文苑小學(xué)成立膳食委員會(huì)，邀請(qǐng)專(zhuān)家針對(duì)貧困生的身體狀況精心制作搭配均衡的營(yíng)養(yǎng)餐，同時(shí)開(kāi)展評(píng)選“光盤(pán)俠”的活動(dòng)，既保證學(xué)生吃飽吃好，還保證他們能吃得開(kāi)心。
臺(tái)州市樊川書(shū)院教育集團(tuán)以班級(jí)為單位，齊定“午餐小公約”，增設(shè)“午餐小督導(dǎo)”，評(píng)選“午餐小明星”，一系列活動(dòng)令學(xué)生們漸漸養(yǎng)成了節(jié)約糧食的好習(xí)慣。
“同學(xué)們，你們知道每天的飲食中占比最多的應(yīng)該是什么嗎？”常山縣芳村鎮(zhèn)中心小學(xué)三（2）的學(xué)生將課堂搬進(jìn)了學(xué)校的健康中心，了解了“中國(guó)居民平衡膳食寶塔”相關(guān)知識(shí)，當(dāng)起了營(yíng)養(yǎng)師，自己動(dòng)手搭配了一餐營(yíng)養(yǎng)合理的膳食。
麗水市蓮都區(qū)人民路小學(xué)泄川校區(qū)發(fā)起“土豆換蘋(píng)果”主題教育實(shí)踐活動(dòng)，鼓勵(lì)孩子們用勞動(dòng)收獲換取水果，從而讓他們每天都能吃上新鮮的水果。勞動(dòng)基地中盈余的蔬菜會(huì)流入學(xué)校食堂，孩子們說(shuō)，能吃到自己親手種下的蔬菜，心中充滿(mǎn)了成就感。
02
科學(xué)吃
一蛋一奶、定制菜單、輕食簡(jiǎn)餐
寧波市鎮(zhèn)海幼兒園保健室分析在園幼兒對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需求，結(jié)合實(shí)際情況，合理搭配出營(yíng)養(yǎng)、科學(xué)的食譜，或制定專(zhuān)屬的“特膳”。孩子們通過(guò)品嘗、投票，推選出日常菜肴中最喜歡吃的十二道菜，形成具有幼兒園特色的“十二道風(fēng)味”菜譜。
播種、育苗、翻土、澆水、捉蟲(chóng)……經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的勞作，義烏市義亭小學(xué)“一米農(nóng)場(chǎng)”項(xiàng)目組的孩子們收獲了鮮紅的西紅柿、翠綠的黃瓜、壯碩的青椒……他們運(yùn)用食育課堂中所學(xué)的營(yíng)養(yǎng)與健康知識(shí)，制定出了包括青椒小炒肉、酸辣土豆絲、番茄豆腐湯、蒜香番薯葉、翡翠黃瓜膏等在內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)菜單。
“僅僅讓孩子們吃得安全還不夠，還要讓孩子們吃得好。”麗水市特殊教育學(xué)校校長(zhǎng)楊蘇芬說(shuō)。在“一蛋一奶”營(yíng)養(yǎng)餐工程中，學(xué)校在原有茶葉蛋、煎蛋、荷包蛋的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新做法，依托職高烘焙專(zhuān)業(yè)，推出新鮮烘焙的蛋撻供學(xué)生選擇。
浙江工商大學(xué)推出4款輕食簡(jiǎn)餐，在均衡營(yíng)養(yǎng)的前提下，每款總熱量不超過(guò)500卡路里，深受師生喜愛(ài)，引領(lǐng)了校園飲食新風(fēng)尚。
杭州師范大學(xué)后勤飲食服務(wù)中心為增加學(xué)生用餐的選擇性多樣化、營(yíng)養(yǎng)均衡性，一直致力于開(kāi)發(fā)新品種：如通過(guò)外派師傅去建德學(xué)做豆腐包，取得專(zhuān)業(yè)資格證，讓校內(nèi)師生吃上地道的特色美食；開(kāi)設(shè)專(zhuān)窗，增加現(xiàn)制品種，如雞蛋餅、生前包、飯團(tuán)、拌面、鐵板燒等；開(kāi)設(shè)“工匠專(zhuān)窗”，供應(yīng)杭幫菜、輕食等菜品。
麗水學(xué)院從2016年起一直推行“舌尖上的麗院”系列活動(dòng)，各食堂堅(jiān)持每周推出兩道特色菜，在校內(nèi)推廣營(yíng)養(yǎng)配餐。同時(shí)，學(xué)校時(shí)常舉辦學(xué)生制膳體驗(yàn)活動(dòng)，開(kāi)通“半份菜”窗口，減量不減質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)更均衡。
03
放心吃
老師陪餐、數(shù)字賦能、陽(yáng)光食堂
浙江工業(yè)大學(xué)、浙江開(kāi)放大學(xué)、寧波職業(yè)技術(shù)學(xué)院注重建立健全的食品安全管理制度和工作要求，專(zhuān)人巡查，對(duì)菜品食材的品質(zhì)開(kāi)展隱患排查，定期總結(jié)。
浙江海洋大學(xué)公共事務(wù)服務(wù)中心利用后勤信息化平臺(tái)，建設(shè)完成“智慧餐飲”板塊，學(xué)生用餐采取提前預(yù)約的方式，方便食堂提前知曉當(dāng)天當(dāng)餐的用餐人數(shù)，從而實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)備餐，防止浪費(fèi)。
嘉興學(xué)院加強(qiáng)智能陽(yáng)光廚房建設(shè)，從單一的“后廚可視”提質(zhì)升級(jí)為“可感知、可監(jiān)控、可識(shí)別、可抓拍、可示警”，實(shí)現(xiàn)了“操作展示”“物聯(lián)智管感應(yīng)”“智能晨檢”等一體化功能。
湖州市織里實(shí)驗(yàn)小學(xué)教育集團(tuán)開(kāi)展了“老師溫馨陪餐”行動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食、進(jìn)餐習(xí)慣。“看到老師吃得這么香，我們都覺(jué)得自己的飯菜更好吃了。”學(xué)生說(shuō)。
5月18日上午10時(shí)20分，食堂幾名廚師淘米、洗菜、炒肉，有條不紊地忙碌著……金華市東陽(yáng)市實(shí)驗(yàn)小學(xué)六（5）班的家長(zhǎng)正通過(guò)“浙里辦”APP校食安陽(yáng)光廚房板塊，查看女兒在校的餐食情況。該平臺(tái)還可以一鍵查看一周的菜單公示、采購(gòu)的圖文信息、各方的資質(zhì)證照，提供健康機(jī)器人服務(wù)、用餐調(diào)查與反饋服務(wù)等。
臺(tái)州市玉城中學(xué)借力數(shù)字平臺(tái)，打造“智慧食堂”。學(xué)生及家長(zhǎng)可提前在微信公眾號(hào)點(diǎn)餐，并實(shí)時(shí)查閱學(xué)生的消費(fèi)情況。學(xué)校還完善監(jiān)管制度，打造“陽(yáng)光食堂”，通過(guò)學(xué)校值班領(lǐng)導(dǎo)陪餐制和“學(xué)校膳食委員會(huì)”，守護(hù)學(xué)生“舌尖”安全。
