為貫徹落實(shí)《中共中央 國(guó)務(wù)院印發(fā) 》、《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030）》、《中國(guó)居民膳食指南（2016）》、《北京市中小學(xué)生健康膳食指引》精神，培養(yǎng)中小學(xué)生養(yǎng)成良好飲食行為習(xí)慣，傳承飲食文化的精髓，由北京市宣武青少年科學(xué)技術(shù)館、北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)、北京學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦的第四屆北京市中小學(xué)生食育實(shí)踐活動(dòng)圓滿結(jié)束。活動(dòng)于今年4月在線上啟動(dòng)，通過(guò)線上專家講座、線下實(shí)踐、線上提交作品、展示交流的方式開(kāi)展，歷時(shí)3個(gè)多月，得到全市是十余個(gè)區(qū)縣的5700余人次的廣泛參與。
一、6場(chǎng)直播講座
專家指導(dǎo)學(xué)生有效參與活動(dòng) 提升健康飲食觀念
食育活動(dòng)注重學(xué)生在活動(dòng)中體驗(yàn)、在活動(dòng)中成長(zhǎng)、在活動(dòng)中收獲。在本屆作品征集前，舉辦了6場(chǎng)食育專題講座，分別邀請(qǐng)了首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京同仁醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主管營(yíng)養(yǎng)師路童進(jìn)行了《兒童青少年常見(jiàn)飲食與健康問(wèn)題》、中國(guó)海關(guān)科學(xué)技術(shù)研究中心工程師邱燁進(jìn)行了《食品接觸材料及其安全性》、北京學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)監(jiān)事黃磊進(jìn)行了《校園健康膳食與營(yíng)養(yǎng)餐》、海淀區(qū)婦幼保健院營(yíng)養(yǎng)門診主任營(yíng)養(yǎng)技師、北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)理事滕越進(jìn)行了《如何吃好一日三餐》、北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)劉蘭進(jìn)行了《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日 健康從我做起》、北京市科學(xué)技術(shù)研究院分析測(cè)試研究所副研究員馬立利進(jìn)行了《食品檢驗(yàn)知多少》的專題講座，拓展學(xué)生在飲食文化營(yíng)養(yǎng)健康常識(shí)、食譜設(shè)計(jì)、膳食制作、食品安全等方面的認(rèn)知。專題講座累積近8000人次觀看。
二、2022年各項(xiàng)目參賽情況
2022年北京市中小學(xué)生食育實(shí)踐活動(dòng)共設(shè)計(jì)了七個(gè)項(xiàng)目，其中校園食品安全實(shí)驗(yàn)挑戰(zhàn)賽項(xiàng)目為線下項(xiàng)目，因疫情原因，延期舉辦。另外六個(gè)項(xiàng)目均以線上的形式如期開(kāi)展，具體參與人數(shù)如下表：
表1 食育活動(dòng)各項(xiàng)目參與人數(shù)統(tǒng)計(jì)
《營(yíng)養(yǎng)與健康知識(shí)競(jìng)答》項(xiàng)目的競(jìng)賽題目，與食品伙伴網(wǎng)合作，首次引用看視頻答題的形式，分五周分別從食物的起源與文化、營(yíng)養(yǎng)與健康、生產(chǎn)與加工、品質(zhì)與安全、傳承與創(chuàng)新五個(gè)角度進(jìn)行競(jìng)答。增加了知識(shí)答題的趣味性，提高了學(xué)生的參與率。
四格漫畫、食文化手抄報(bào)、膳食制作、食譜設(shè)計(jì)四個(gè)項(xiàng)目為食育活動(dòng)中的傳統(tǒng)項(xiàng)目，參與人數(shù)與去年持平。本屆“食文化手抄報(bào)”項(xiàng)目共征集340幅學(xué)生作品，以圖文并茂的手抄報(bào)形式，以“舌尖上的一帶一路”為主題，展現(xiàn)一帶一路上的飲食文化。項(xiàng)目評(píng)選出優(yōu)秀作品（一等獎(jiǎng)）71個(gè)。“四格漫畫”項(xiàng)目作品181個(gè)，學(xué)生圍繞食物的故事進(jìn)行巧妙的設(shè)計(jì)故事情節(jié)、人物對(duì)話，通過(guò)以4-6個(gè)畫面分格漫畫的形式，展現(xiàn)自己對(duì)某一種食物在飲食健康、飲食文化、膳食營(yíng)養(yǎng)、食品安全等方面的認(rèn)識(shí)與理解。最終評(píng)選出一等獎(jiǎng)作品53個(gè)。
《一日三餐之我見(jiàn)》食譜設(shè)計(jì)與膳食調(diào)查作品229個(gè)，膳食制作作品271個(gè)，涵蓋主食、涼菜、熱菜、小吃四個(gè)類別。參與人數(shù)都比去年有所增加。一份份為特定人群制定的三餐食譜展現(xiàn)同學(xué)們均衡營(yíng)養(yǎng)、科學(xué)膳食的健康理念。一道道色香味意形俱全的菜肴展現(xiàn)同學(xué)們?cè)谂腼冎袑?duì)膳食合理搭配的認(rèn)識(shí)。同時(shí)通過(guò)“食譜設(shè)計(jì)”“膳食制作”，也展現(xiàn)了居家烹飪勞動(dòng)技能。
《揭秘食物創(chuàng)意實(shí)驗(yàn)》項(xiàng)目為今年食育活動(dòng)中新增設(shè)的項(xiàng)目，征集作品33個(gè)，其中小學(xué)生的參與度最高，作品質(zhì)量也優(yōu)于初高中學(xué)生。本項(xiàng)目旨在鼓勵(lì)學(xué)生發(fā)現(xiàn)食物在生產(chǎn)制作加工中會(huì)發(fā)生的各種變化，以食物做實(shí)驗(yàn)，以食物激發(fā)創(chuàng)意。
三、線上終評(píng)展示交流活動(dòng)
搭建與專家對(duì)話的平臺(tái)
在本年度的食育活動(dòng)中，針對(duì)《一日三餐之我見(jiàn)》和《健康食譜設(shè)計(jì)》兩個(gè)項(xiàng)目，首次嘗試使用騰訊會(huì)議的形式進(jìn)行線上展示交流。同學(xué)們同場(chǎng)競(jìng)技，講述自己對(duì)健康飲食的認(rèn)識(shí)，分享自己制作的一道道健康的菜肴，接受營(yíng)養(yǎng)專家的問(wèn)辯與指導(dǎo)。得到了專家們的一致認(rèn)可。
本屆活動(dòng)得到主辦單位北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)、北京學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐協(xié)會(huì)、北京市宣武青少年科學(xué)技術(shù)館的精心策劃與組織，同時(shí)得到北京理化分析測(cè)試中心、食品伙伴網(wǎng)、食品有意思等多家單位的技術(shù)支持。
