為推進(jìn)廣西“守查保”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)走深走實(shí)，今年以來(lái)，百色市市場(chǎng)監(jiān)管局積極回應(yīng)群眾關(guān)心、社會(huì)關(guān)切的問(wèn)題，將校外供餐單位納入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺(tái)共享共建，進(jìn)一步加強(qiáng)校外供餐單位食品安全監(jiān)管，全力保障校園食品安全。
加強(qiáng)合作意愿，開(kāi)放數(shù)據(jù)共享
積極溝通宣傳，強(qiáng)化校外供餐單位食品安全責(zé)任意識(shí)，鼓勵(lì)其加入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺(tái)，與市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)建立開(kāi)放數(shù)據(jù)接口，實(shí)現(xiàn)校外供餐單位、學(xué)校、教育部門(mén)、市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)“四方”共享互通營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、檢查、投訴、抽檢等數(shù)據(jù)，切實(shí)將校外供餐單位的后廚“亮”出來(lái)，實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)監(jiān)管。
完善規(guī)章制度，加強(qiáng)日常管理
指導(dǎo)校外供餐單位制定完善食品安全管理制度，明確各崗位從業(yè)人員的食品安全責(zé)任和操作流程，配備專(zhuān)職食品安全管理員，主動(dòng)落實(shí)食品安全自查責(zé)任。按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，定期開(kāi)展食品加工、烹飪、分裝、配送、留樣全過(guò)程自查整改，并將自查整改情況報(bào)送轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)。
加大抽檢力度，實(shí)施最嚴(yán)監(jiān)管
將校外供餐單位評(píng)定為餐飲服務(wù)最高風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)D級(jí)并納入重點(diǎn)監(jiān)管范圍，對(duì)其實(shí)施最高風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)監(jiān)管，加大監(jiān)督檢查力度和頻次，確保全面掌握校外供餐單位許可信息、配送學(xué)校地點(diǎn)、配送時(shí)長(zhǎng)、配送數(shù)量、配送頻次、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)等有關(guān)信息，建立“一校一企一臺(tái)賬”的監(jiān)管檔案，做到底數(shù)清、情況明、數(shù)字準(zhǔn)。
截至目前，全市校外供餐單位每月自查報(bào)告率達(dá)100%，校外供餐單位從業(yè)人員使用“廣西餐安”APP培訓(xùn)率達(dá)100%，校外供餐單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達(dá)100%，建立HACCP或ISO22000管理體系達(dá)100%。
