各市、州、直管市、神農(nóng)架林區(qū)市場監(jiān)管局:
近期，個別地方幼兒園疑似食品安全事件引發(fā)社會廣泛關(guān)注，對大眾心理造成負面影響。為防止和杜絕類似事情再次發(fā)生，嚴防嚴管嚴控幼兒園食品安全風險，保障兒童飲食安全，經(jīng)省局研究，決定自即日起在全省開展為期兩周的幼兒園食品安全風險隱患排查整治行動。現(xiàn)將有關(guān)事項通知如下:
一、排查整治的對象
省內(nèi)所有公立和私立幼兒園的食堂、園外供餐單位及其他相關(guān)食品供貨單位。
二、排查整治的內(nèi)容
(一)經(jīng)營主體的資格情況。重點檢查幼兒園食堂、園外供餐單位和相關(guān)食品供貨單位是否依法取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，相關(guān)許可證件是否在有效期內(nèi)，實際經(jīng)營范圍、經(jīng)營地址是否與許可證標注地址一致。
(二)幼兒園食品安全管理責任落實情況。重點檢查幼兒園是否將食品安全作為日常管理的重要內(nèi)容，是否建立以園長為第一責任人的食品安全責任制，是否配備專(兼)職食品安全管理人員，并明確食品安全崗位職責，簽訂責任書;對采取集體用餐配送單位供餐的幼兒園，重點檢查幼兒園是否將食品安全作為遴選供餐單位的重要標準，是否與供餐單位簽訂食品安全責任書，是否對供餐單位開展食品安全評估及常規(guī)性檢查。
(三)幼兒園及食品經(jīng)營者食品安全主體責任落實情況。重點檢查幼兒園食堂及食品經(jīng)營者是否建立并落實食品安全管理制度，是否對從業(yè)人員開展培訓及管理，是否按規(guī)定開展食品安全自查并對自查發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患及時整改。
(四)加工經(jīng)營行為規(guī)范情況。重點檢查幼兒園食堂、園外供餐單位是否具備相適應的經(jīng)營規(guī)模，食品加工制作場所、設施設備、工藝流程是否達到相應要求，是否嚴格落實原料索證索票、進貨查驗、食品貯存、加工制作、食品添加劑管理、餐飲具清洗消毒、用水衛(wèi)生、食品留樣、從業(yè)人員健康管理等方面制度并嚴格執(zhí)行，是否存在使用超過保質(zhì)期食品的違法行為。對集體用餐配送單位，還應檢查成品的運輸溫度控制和配送食品在途時間等是否符合規(guī)定。
三、有關(guān)要求
(一)加強組織領(lǐng)導。各地要成立幼兒園食品安全風險隱患排查整治領(lǐng)導小組，加強組織領(lǐng)導，建立主要領(lǐng)導親自抓總，分管領(lǐng)導具體負責，相關(guān)職能部門組織實施的工作格局。要嚴格落實屬地監(jiān)管責任，一級抓一級，層層抓落實，確保排查整治工作取得實效。
(二)加強督促整改。要堅持問題導向和效果導向，細化任務要求，全面排查風險隱患，做到不留死角盲區(qū)。對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要當場提出整改要求并及時對整改結(jié)果進行復查。對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的違反食品安全法律法規(guī)行為，要依法從嚴從重查處。督促轄區(qū)內(nèi)幼兒園食堂、園外供餐單位按照“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”要求全面提檔升級。
(三)加強協(xié)作配合。要主動加強與教育、公安等部門的溝通協(xié)調(diào)，及時將排查整治工作情況通報相關(guān)部門。要建立部門間協(xié)調(diào)聯(lián)動、信息通報等協(xié)作機制，形成幼兒園食品安全監(jiān)管齊抓共管合力。
(四)健全長效機制。要認真總結(jié)排查整治工作中好的經(jīng)驗做法、存在問題及原因、對策措施等，注重將好的經(jīng)驗做法上升為長效制度機制，鞏固整治成果。
請各市、州、直管市、神農(nóng)架林區(qū)市場監(jiān)管局于5月20日前將幼兒園食品安全風險隱患排查整治工作情況報省市場監(jiān)管局餐飲處。
聯(lián)系人：顏婷；聯(lián)系電話：027-88701927；電子郵箱：412696011@qq.com。
湖北省市場監(jiān)督管理局辦公室
2022年4月29日
