2020年3月，國(guó)務(wù)院《關(guān)于全面加強(qiáng)新時(shí)代大中小學(xué)勞動(dòng)教育的意見》印發(fā)，明確在大中小學(xué)設(shè)立勞動(dòng)教育必修課程，結(jié)合當(dāng)?shù)卦谧匀弧⒔?jīng)濟(jì)、文化等方面條件，充分挖掘可利用資源，采取多種方式開展勞動(dòng)教育。
高校在探索開展勞動(dòng)教育時(shí)，經(jīng)常會(huì)結(jié)合食育實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生掌握更多實(shí)用技能。小編選擇了三所高校案例，看看它們是如何將勞動(dòng)教育與食育相融合的。
在2021年，華東師范大學(xué)就依托學(xué)校后勤部門開設(shè)了新課《家常菜》，課程共18學(xué)時(shí)，其中實(shí)驗(yàn)/實(shí)踐達(dá)16學(xué)時(shí)。因場(chǎng)地、師資的限制，初步僅針對(duì)2020級(jí)本科師范生和強(qiáng)基計(jì)劃學(xué)生開放。
在2020級(jí)本科師范生的培養(yǎng)方案中，勞動(dòng)教育課程設(shè)定為通識(shí)必修課。每位師范生必須在大學(xué)期間修滿1學(xué)分的勞動(dòng)教育課程。
《家常菜》教學(xué)內(nèi)容顯示，青椒土豆絲、海派菜八寶辣醬、粵菜菠蘿咕咾肉、川菜干燒大蝦，還有中式面食、西式點(diǎn)心的烹制都囊括在內(nèi)。
上課地點(diǎn)在食堂，劃出單獨(dú)區(qū)域進(jìn)行授課，考慮到安全與衛(wèi)生，用的是電磁爐。授課老師為食堂大廚，值得一提的是，這個(gè)課程是由“網(wǎng)紅”廚師“玉米炒葡萄”的創(chuàng)始人、上海市五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)芦@得者劉玉紅團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)的。
考核會(huì)將平時(shí)表現(xiàn)與期末考核結(jié)合起來(lái)，考試形式可能是燒一道菜，在食堂特設(shè)窗口提供給師生品嘗，由師生來(lái)打分。
浙農(nóng)林大創(chuàng)新勞動(dòng)教育課程 燒菜成必修學(xué)分
從今年開始，浙農(nóng)林大明確設(shè)立勞動(dòng)教育必修學(xué)分1分，并在課外教育平臺(tái)單獨(dú)設(shè)置勞動(dòng)教育模塊。本科生參加勞動(dòng)教育不少于32學(xué)時(shí)，修滿學(xué)分才能本科畢業(yè)。
勞動(dòng)教育課程包括《大學(xué)生烹飪基礎(chǔ)教育與實(shí)踐》等4門勞動(dòng)實(shí)踐試點(diǎn)課程，全部由學(xué)校的專任教師和后勤骨干員工共同授課。擁有教師資格證書的專任教師，主要教授理論方面的內(nèi)容；由后勤骨干組成的授課團(tuán)隊(duì)，主要指導(dǎo)學(xué)生開展相關(guān)的實(shí)踐、參加相關(guān)勞動(dòng)。
給學(xué)生上烹飪課程的有學(xué)校后勤食堂的資深廚師長(zhǎng)，也是中國(guó)烹飪大師。大廚們會(huì)親自示范切菜、燒菜、顛鍋、起鍋，演示制作步驟，教授同學(xué)們“西湖醋魚”“魚香肉絲”等不同菜品的相關(guān)營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)、烹飪技巧和注意事項(xiàng)。
強(qiáng)化組織實(shí)施，構(gòu)建勞動(dòng)教育實(shí)踐平臺(tái)
聘用后勤部門具有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)技術(shù)人員擔(dān)任兼職教師，采取“1+N”（1位后勤骨干教師+N位后勤技工）組隊(duì)上課模式，將后勤人力資源納入勞動(dòng)教育師資庫(kù)。
設(shè)立教改資金支持在后勤設(shè)置《營(yíng)養(yǎng)與美食制作》《植物與生活實(shí)踐》等勞動(dòng)教育課程，并納入選修課程，將《勞動(dòng)與生活實(shí)踐》納入必修課程。
強(qiáng)化組織實(shí)施，構(gòu)建勞動(dòng)教育實(shí)踐平臺(tái)
開辟“食育空間”“勞動(dòng)花園”等勞動(dòng)教育場(chǎng)所，組織學(xué)生參與食堂幫廚等，提升學(xué)生日常勞動(dòng)技能。
強(qiáng)化示范引領(lǐng)，營(yíng)造勞動(dòng)教育良好氛圍
強(qiáng)化后勤職工作為“不上講臺(tái)的老師”的勞動(dòng)意識(shí)、勞動(dòng)觀念，通過(guò)“樓媽日志”“飲食座談會(huì)”等形式加強(qiáng)與學(xué)生溝通，提升實(shí)施勞動(dòng)教育的自覺性。
注重弘揚(yáng)工匠精神，吸引學(xué)生參與后勤創(chuàng)新項(xiàng)目評(píng)選、技能比武、“最美后勤人”評(píng)選等活動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生體會(huì)勞動(dòng)創(chuàng)造價(jià)值、勞動(dòng)創(chuàng)造幸福，培養(yǎng)勤儉、奮斗、創(chuàng)新、奉獻(xiàn)精神。
