幾乎每個人都吃過零食，它是陪伴我們童年最溫暖的回憶，是忙碌工作中抵御疲憊的一絲慰藉，也是生活中人們休閑和聚會時的快樂催化劑。但一提起零食，很多人都會認為它是高油、高鹽、高糖甚至不健康食品的“代名詞”，想吃卻不敢吃。
真是這樣的嗎？其實三餐之外，人們吃的所有食物和飲料（不包括水）都可以統(tǒng)稱為零食。根據(jù)《中國居民膳食指南（2016）》的建議，零食作為一日三餐之外的營養(yǎng)補充，是可以合理選用的。
近日，邯鄲職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品與生物工程系六名學(xué)生組成“食光機”科普小隊，參加了食品伙伴網(wǎng)、食育網(wǎng)舉辦的從“零”開“食”科普宣講活動。意在為學(xué)院在校大學(xué)生講解零食“背景”普及零食誤區(qū)，讓更多的人可以正確認識零食。本團隊由食品專業(yè)教師馬邯生、李志民指導(dǎo)。
在專業(yè)教師的指導(dǎo)下，團隊成員通過線上和線下問卷和隨機訪談等多種形式開展實地調(diào)查，內(nèi)容涉及零食購買習(xí)慣、零食喜好因素、零食安全性等諸多方面。隨機調(diào)查共收集學(xué)院約1600名在校生數(shù)據(jù)。收回有效問卷1414份。
隨后團隊成員運用A/Btest數(shù)據(jù)處理，對受訪者性別分布、零食喜愛程度、吃零食的頻率和每周零食上的花費進行現(xiàn)狀分析并建立假設(shè)，通過假設(shè)對受訪者喜歡的食品零食類型、包裝類型、在意方面進行數(shù)據(jù)分析。問卷調(diào)查結(jié)果分析表明，參與調(diào)查的學(xué)生中，經(jīng)常購買和食用零食的同學(xué)占比94%，其中男生37.5%，女生62.5%，大家對SC生產(chǎn)許可標(biāo)志、零食包裝上的營養(yǎng)成分表等信息非常關(guān)注，針對問卷調(diào)查結(jié)果，團隊成員制定計劃，精心籌備。于3月23日下午舉辦“快樂生活 從‘零’開‘食’”為主題的科普專項匯報活動。為遵守防疫要求，本次科普匯報活動采取現(xiàn)場直播的形式向全院師生展示，累計共有2300多位同學(xué)參與互動。食光機食育科普小隊分別從零食的營養(yǎng)標(biāo)簽解讀、建立正確的零食使用健康方案等四個方面進行科普匯報。并由評委老師進行提問打分。活動最后以“吃零食利大于弊、吃零食弊大于利”辯論賽為本次科普宣講活動畫上了圓滿句號。
本次科普活動的開展，讓參與的同學(xué)們收獲了零食的科學(xué)知識，為正確認識零食，為學(xué)會選擇零食、健康地吃零食樹立了正確觀念，為同學(xué)們的健康成長，培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣、提高身心健康素質(zhì)打下了堅實基礎(chǔ)。
