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買一件商品，我們最直接看到的就是商品的包裝，奶粉也一樣，奶粉的外包裝會給我們傳遞很多信息，包括一些品牌信息，配料表，生產(chǎn)日期等等。其中配料表里包含了這款奶粉中所包含的營養(yǎng)成分，都是媽媽們十分關(guān)心的。
但細心的媽媽經(jīng)過對比也許會發(fā)現(xiàn)，不同奶粉的奶粉罐上的配料表，寫的都不一樣，有的成分是“脫脂奶粉”而有的寫的則是“脫脂牛奶”，還有的是“生牛乳”。
這些不同配料表的奶粉之間有什么區(qū)別呢？今天我們就來具體的了解一下。
首先我們先來看一下“奶粉入料”的奶粉和“牛奶入料”的奶粉有什么區(qū)別。
奶粉入料，也就是我們常說的干法加工，多次成粉的奶粉。加工時先把鮮奶干燥成基粉，然后運到工廠，經(jīng)過二次還原再加入營養(yǎng)元素，充分攪拌以后直接分裝出來。這種奶粉加工工藝相對簡單，加工成本也較低，但是這樣經(jīng)過反復(fù)加工的奶粉，受到污染的幾率也相對較高，牛奶中的營養(yǎng)元素也被多次的加工破壞掉了。
牛奶入料的奶粉也就是我們說的濕法加工，這樣的奶粉是用新鮮牛奶為原料，各種營養(yǎng)素在鮮奶中得到充分溶解，然后一次入料，也就是我們常見的“一次成粉”。以液態(tài)牛奶為原料的奶粉營養(yǎng)會更均衡，而且濕法加工的方法能夠避免奶粉在加工過程中受到污染，同時減少營養(yǎng)的流失，最大限度的保留牛奶的天然醇香和營養(yǎng)。
綜上來看，干法工藝加工出來的奶粉在營養(yǎng)的均衡方面和奶粉的新鮮度方面上都不如濕法。所以，相比于奶粉入料，以牛奶入料的奶粉營養(yǎng)會更豐富一些。
牛奶入料又有不同的區(qū)分，常見的就有原料主要以“脫脂牛奶入料”和“全脂牛奶入料”之分，我們再來看看，這兩種奶粉有什么不同之處。
全脂牛奶，也是沒經(jīng)過脫脂處理的牛奶，其中脂肪的含量約為4%。而脫脂牛奶，是把正常牛奶的脂肪去掉一些，使脂肪含量降到0.5%以下的牛奶。
脫脂牛奶在脫去脂肪的同時，把許多對人體有益的的物質(zhì)也脫去了，比如脂溶性的維生素A、D、E、K等，而且對于食物來源單一的嬰幼兒來說，脂肪不僅是寶寶所需能量的主要來源，也是寶寶成長所需的營養(yǎng)來源。
脂肪中的不飽和脂肪酸和磷脂是大腦及其他神經(jīng)組織的重要原料，亞油酸是細胞的組成部分，脂溶性維生素A、D、E、K，共軛亞油酸（CLA）、酪酸、神經(jīng)鞘磷脂等更是保健和抗癌的成分。所以這樣看來，脫脂牛奶中的能夠提供給寶寶的能量和營養(yǎng)都是遠不及全脂牛奶的。
而且經(jīng)過多年來的研究，營養(yǎng)學家們發(fā)現(xiàn)，牛奶乳脂屬于天然乳脂，而母乳中也含有天然乳脂。母乳對于每個寶寶而言，是媽媽給予寶寶最天然，最珍貴的食物，而母乳的珍貴之處不僅在于它的天然，還在于母乳中的天然乳脂能夠為寶寶的身體發(fā)育提供豐富的營養(yǎng)。
天然乳脂中含有OPO類似結(jié)構(gòu)脂，它的鍵位與母乳中OPO的鍵位相似，這就使得含有天然乳脂的全脂牛奶在營養(yǎng)和結(jié)構(gòu)上更加接近母乳，更加適應(yīng)寶寶的腸道。
所以綜合對比，還是奶粉配方中標有“全脂牛奶入料”的奶粉營養(yǎng)更加豐富，天然，口感和營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也更接近母乳。
但是要做到新鮮全脂牛奶液態(tài)一次入料，不是一件容易的事，這不僅需要把原奶在最短的時間里運至工廠加工，更對“一次成粉”的生產(chǎn)工藝有著嚴格的要求。
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我們給寶寶選奶粉，總是想找一款能代替母乳給寶寶提供營養(yǎng)的好奶粉，但是母乳又是如此的珍貴和獨一無二，但幸運的是，我們有皇家美素佳兒，可以給寶寶帶來最接近母乳的口感和營養(yǎng)！
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發(fā)表于 2016-11-8 21:26:46
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